سمبوسه رمضان مع الحشوات المتنوعه .....مع ماء القمر
 

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


عجينه السمبوسه مره سهله دقيقه مويه وزيت وملح فقط اعجنيها الين تصبح عندك عجينه متماسكه واتركيها ترتاح وبعدين افرديها وقطعيها مستطيلات طويله عشان سمبوسه المثلاثات وقطعيها مربعات او شبه مثلث عشان سمبوسه السجاير


وانا بصراحه مريحه بالى وبأشتريها جاهزه لانه فرد باليد وحوسه وخصوصا مع انس واخته ماشاء الله

طبعا الحشوه تقدرو تلعبو فيها لعب اشكال الوان ممكن جبنه بيضا ساده وممكن معاها بيض وممكن معاها شبت او بقدونس او نعناع مغربى اوجزر اى شى تحبوه وممكن تحشو بالمفرومه وهى اساسى عندنا وممكن تحشو بالخضار او الدجاج او الجمبرى المهم اى حشوه تحبوها

وممكن تحشوها حشوات تخلى السمبوسه حلوه زى جبنه كيرى او المراعى اوتحشوها بقشطه او قشطه وهيل وممكن مكسرات بكافه انواعها وبعد كدا نرش عليها الشيره

وكله يرجع للذوق والرغبه

نجى لأهم حشوه عندنا فى رمضان الى هى بالمفرومه وتتبعها البقيه

نطقطق المفرومه على النار حتى تستوى نضيف لها ملح وفلفل اسود



http://www.66n.com/pics/hosted/6q16x...34r692ov6j.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/ycs1h...8dytl6j74o.jpg

ثم نضيفها بعد ماتبرد للكثيره من البقدونس المفروم فرم خشن نوعا ما

http://www.66n.com/pics/hosted/2wr4u...qsdayfqi7x.jpg

+البيض المسلوق
لاكن اذا تبغى تفرزنيه افضل عدم وضع البياض فقط ضعى الصفار لانه ماادرى يسر شكله مو حلو مع التجميد لاكنى انا اضفته قلت حرام ارميه

http://www.66n.com/pics/hosted/fapnn...u8s92r17kl.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/wbw3v...ryihoprrwu.jpg]

اذا العجينه جاهزه لازم نعمل لها غراء عشان نلصق العجين حتى ماينفك معانا وقت القلى
وهى عباره عن دقيق وماء فقط

http://www.66n.com/pics/hosted/8ws7o...d8twlmttqq.jpg

شوفو شكل العجينه للمثلثات انا قيتها بالنص لانها مره طويله

http://www.66n.com/pics/hosted/wwxpi...xb1ntbwu8i.jpg

فيه طريقتين لحشوها اشرح لكم القديمه ثم الجديده الى انا باحشى بيها حاليا

http://www.66n.com/pics/hosted/9tysf...ky7l7wjcih.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/r3d0z...7n9z51etgv.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/8lue3...95strz74yj.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/hht4l...2zcuyxnpfb.jpg
ونحط فى طرف العجين من الغرا ونلصق الطرف

http://www.66n.com/pics/hosted/iww35...0vy97olx9a.jpg]

http://www.66n.com/pics/hosted/9ptbi...mh5jkmcwga.jpg

الطريقه الثانيه وهى المفضله عندى انك تعملى نفس طريقه الاولى بدون وضع الحشوه

http://www.66n.com/pics/hosted/d375v...3ldx0yl465.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/6t0j8...hxhg6nhbsc.jpg

ثم نحشيها

http://www.66n.com/pics/hosted/91c0h...5qyzsfv1lt.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/3rua7...gt4psxfsmn.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/eitew...btl91jnsfr.jpg

اختاروه الطريقه الى تريحكم

وهذى عجينه السجاير

http://www.66n.com/pics/hosted/hhkt3...xga2br6p8c.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/q50nl...zhrz6nl39i.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/x16qk...jvlvw07ry0.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/0nz3q...ww2xv5wvmb.jpg]

http://www.66n.com/pics/hosted/avk34...9lv8mqhfdx.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/9vy45...fdn2i4uvgs.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/qnkk0...z9vb176dpl.jpg


طبعا قلت لكم مداكم تلعبو بالحشوه لعب

شوفو حشواتى

جبنه صفرا مشوره

http://www.66n.com/pics/hosted/6eokc...611cega3tl.jpg

جبنه بيضا بالشبت

http://www.66n.com/pics/hosted/3v4rh...mvg78upmzi.jpg

جبنه بيضا بالبيض

http://www.66n.com/pics/hosted/vtsbx...4nzsi93qj4.jpg]

خضار بالجمبرى (طريقه صديقتى)
http://www.66n.com/pics/hosted/y37y6...2ng95xt5mh.jpg

المقادير

بصله مفرومه

2فلفل رومى ملون او الاخضر مفروم

ثوم

زنجبيل

كيس جمبرى

ملح فلفل اسود وفلفل ابيض وصوص الصويا وصوص سومطره الحار


الطريقه

نكشن البصل والفلفل والثوم والزنجبيل حتى يذبل ثم نضيف الخضار المشكله

http://www.66n.com/pics/hosted/imta1...l3mnvjcxgk.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/snvjx...cgyaz4scxq.jpg

ثم نضيف الجمبرى والبهارات(انا زدت بهارات مشكله قليل)

http://www.66n.com/pics/hosted/55ug2...ruk99xvuup.jpg

وزدت الجمبرى قليل مويه وبدل صوص سومطره انا حطيت ملعقه صلصه وقليل من فلفل الاندومى مانقدر على الحار

http://www.66n.com/pics/hosted/yplws...mzwt5ba88e.jpg

ثم صوص الصويا

http://www.66n.com/pics/hosted/mb716...cjnf7sc8s6.jpg

حتى تنشف مويته تمام

http://www.66n.com/pics/hosted/f954i...646vgb3tzn.jpg

ثم نخليه يبرد شويه ونستخدمه

وسويت سمبوسه حلوه

قسمت العجينه بنص من الطول

http://www.66n.com/pics/hosted/xrd7j...5nxftfwc61.jpg

وحشيتها بالجبنه

http://www.66n.com/pics/hosted/tqaqe...lnbutufvie.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/rtm1s...68lqabbqrs.jpg

تقلى ثم تغمس فى الشيره


وبالهناء والعافيه

دعواااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااتك م


لكم فائق احترامى

الغرا هو دقيق محلول فى ماااء فقط لأغلاق العجين

العجينه بدون مقادير

لاكن يلا اقولك مقادير تقريبيه

كاستين دقيق

ملقعتين زيت

ذره ملح

واعجنى بالماء

وافرديها بعد ماترتاح العجينه بيدك فرد مبررررح خفيفه شبه شفافه(اول مره راح تتقطع وحتكرهى عمرك بس عادى ترجعى تزبطيها)


تعملى فيها بريك سبموسك مثلثات وسجاير ومطبق

يارب تنجحى من اول مره يارب

وبالعافيه عليكم