|
أحتاج طريقة محشي الكوسة
السلام عليكم ورحمة الله
عزيزاتي أتمنى إفادتي بطريقة مجربة ولذيذة لمحشي الكوسة وياليت بالصور واكون لكن شاكرة |
اختي الكريمة
افتحي هذه الروابط و ان شاء الله تجدي طلبك محشي كوسه وبطاطس بالصور(من مطبخي) شيخ المحشي اللذيذ محشي كوسة وسبنج رول من مطبخ hfhf10 بالخطوات وبالصور أكلات مصرية اختي الكريمة طريقتي في محشي الكوسة تقور الكوسة ( زمان كانو يضعو المقوار و هو مبلل.... في طرفة ملح و ذلك لان الكوسة بطبيعتها تحتاج ملح ) الخلطة لحم مفروم معصجة مضاف لها طماطم او صلصة تكون مسبكه ثم يضاف علي البارد الاتي يضاف اليه القليل من الارز يعني لو كيلو كوسه نضع 2 م/ك ارز فقط اي نعتمد علي اللحم المفروم اكثر تضاف الخضرة ( حزمة شبت و حزمة بقدونس و حزمة كسبرة خضراء( بعض الاشخاص لا تحب طعم الكسبرة الخضراء راعي تلك الملاحظة )مفرومين يضاف ملح قليل +فلفل + نعناع ناشف + قرفة ناعمة +رشة هيل +رشة بهارات مشكلة ( انا بضيفهم علي بصلة نيه مفرية و اترك التوابل عليها بعد خطلها مدة 30 ق تقريبا و اضيف البصلة علي الخلطة تعطي نكهة طيبة ) يضاف القليل من الزيت و كده الحشوة جاهزة تحشي الكوسة و نحضر قدر انا بضع جزء من قلب الكوسة في القاع نرص الكوسة و نصب عليها مقدار من الماء ساخن و مذوب به معكب مرقة دجاج ملاحظة الكوسة لا تحتاج ماء كثير ( راعي هه الملاحظة ) و تترك الكوسة لتغلي لمدة 10:15 دقيقة و نوطي عليها مقدار 15 دقيقة تقريبا في ناس ترصها في صنيه و دخلها الفرن مغطاه بورق الفويل باق قلب الكوسة اضع عليه جزء من الخلطة و اسويها و ان شاء الله تكوني استفدتي تحياتي |
السلام عليكم . . . أنا خبير في محشي الكوسة . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . بعرف آكله بحرفنه :d :d :d :d :d . . . صحتيييييييييييييييييييييييين . . . والله المستعان |
انا ما عندي صور مع اني قبل كم يوم بس كنت مسوية محشي اتمنى اني افيدك بطريقتي جربيها وادعي لي لانها بشهادة كل اللي ذاقها لذيذة هاذي الحشوة انا استخدمها في جميع انواع المحاشي من كوسا وفلفل اخضر وورق عنب وملفوف المقادير رز مصري بقدونس مفروم بصل مفروم جزر مبشور بهارات مطحونة (كمون، كزبرة، فلفل اسود) ملح دبس الرمان رشة من ملح الليمون تقدرين تستغنين عنه بالليمون الطبيعي صلصة طماطم زيت الزيتون وهو السر (انا استخدم زيت زيتون طبيعي يجيبه لنا تركي صديق ابوي من مزارعهم بتركيا وهو عصرة اولى ونكهته مميزة على عكس اللي موجود بالسوبر ماركت يكون معصور اكثر من مرة وفيه مواد حافظة) وممكن تضيفين للخلطة لحم مفروم على حسب الرغبة انا ماعطيتك مقادير معينة لاني كل مرة اقدر على حسب كمية الرز اللي راح اسويها الطريقة تغسلين الرز زين لانه الرز المصري فيه نشا كثير واذا ما خليتيه تحت الماي فترة بالاكل راح يبين وتخلطين عليه باقي المقادير من خضار وبهار وصلصلة طماطم وزيت الزيتون من غير ما تطبخين الرز وتحشين به الكوسا انا احب انوع بالمحاشي اذا سويت محشي عشان كذا اضيف للكوسا فلفل اخضر (اموت بشي اسمه فلفل محشي طعمه لذيذ) وبطاطس وطماطم بعدين تصفين الكوسا في صينية اذا كنتي تفضلين طبخه في الفرن او في قدر اذا كنتي تفضلين تطبخينه على النار وتضيفين له ماء مغلي لكن قبل ما تضيفينه للكوسا اخلطي معاه صلصة طماطم وملح وفلفل اسود مطحون وبالعافية وان شاء الله اكون افدتك برمضان لما رحت افطر في بيت خطيبي سويت طبقين واحد الطبقين كان ورق عنب بهاذي الخلطة والحمدلله الخلطة عجبت عمتي ام خطيبي وسألتني عن الطريقة واللحين خطيبي يقول ان امه اذا سوت ورق عنب صارت تسويه بنفس خلطتي :17: |
اقتباس:
علما بأني قمت بإعداد محشي الكوسة عالعشاء وأخذت الطريقة من خالي :22: بس للأسف نسيت أضيف الملح للصلصة :24: وطبعا ما نالت على إعجاب الأهل :( وراح أكتب الطريقة إلي عملتها في مشاركة لاحقة للإفادة |
اقتباس:
صحتين ع قلبك أخوي ... |
اقتباس:
أسأل الله رب العرش العظيم أن يشفي والدتك من كل سوء |
طبعا كان نفسي كثير إني أعمل محشي الكوسة وبالإستعانة بخالي قمت بإعداد هذا الوصفة
المقادير: كوسة الحشوة/ أرز ـ لحم مفروم ـ بصل مفروم ـ بقدونس مفروم ـ بهارات ـ ملح الصلصة / ثوم ناعم ـ صلصة طماطم ـ مكعب ماجي ـ ماء وطبعا إلي نسيت أعمله ملح وبهارات الطريقة : * تخلط مقادير الحشوة مع بعض وتحشى بها الكوسة المقورة والمغسولة مسبقا * أحضرت القدر الذي بطبخ فيه المحشي ورصيت عليه بصل مقطع دوائر وبالإمكان الإستعانة ببطاطس أيضا دوائر * صففت الكوسة ورصيتها جيدا أضفت الصلصة وضغطت عالكوسة بغطاء حتى لا تتحرك * تركتها قرابة النصف ساعة حتى تنضج ولولا إنه نقصها الملح كانت راح تكون لذيذة جدا |
| الساعة الآن 04:55 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©