طريقة تقطيع الدجاج 9 قطع بالصور
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



طريقة تقطيع الدجاج ل 9 قطع


ملحوظة ..........الطريقة منقولة من موقع اجنبي

http://www.66n.com/pics/hosted/sa17c...8pdle0snyq.jpg


نحتاج عدد 1 دجاجة كاملة


http://www.66n.com/pics/hosted/h4eqm...3sljm0sflz.jpg

الادوات المستخدمة

سكينة

لوح تقطيع


http://www.66n.com/pics/hosted/q656q...muta4mkcdg.jpg



1- نقطع الارجل ( الورك )


http://www.66n.com/pics/hosted/icqut...dm0y2u13q9.jpg

نضع الفرخة علي ظهرها

http://www.66n.com/pics/hosted/01phq...hyaij2tnrs.jpg

نمسك رجل الفرخة و نبعدها علي جسم الفرخة

http://www.66n.com/pics/hosted/r4twf...4e7oc3n1h5.jpg

نقطع في الجلد


http://www.66n.com/pics/hosted/4ra2t...o7ibhzgl4p.jpg

نزيل الورك من باقي الفرخة


http://www.66n.com/pics/hosted/sp07g...fu5k2t4ig2.jpg


حتي نري عضمة الفخذ


http://www.66n.com/pics/hosted/fddhj...gqvrc74ty0.jpg


نقطع بالسكين لتخليص الورك من الجسم بجانب العظمة


http://www.66n.com/pics/hosted/4k5oz...7bjqqvaay5.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/9atm6...wm9a6h9np7.jpg

فصل الورك


http://www.66n.com/pics/hosted/vk9q8...dqgphgtr6v.jpg

نضع الورك علي ناحية الجلد


http://www.66n.com/pics/hosted/44tmi...51yac2xqm8.jpg

نقطع الروك ما بين الدبوس و الفخذ


http://www.66n.com/pics/hosted/m9dhr...8yms82o8h1.jpg

و النتيجة


http://www.66n.com/pics/hosted/rm7aj...dsyhvvlso3.jpg

ازالة صدر الفرخة


http://www.66n.com/pics/hosted/azms0...1l6vmopdy7.jpg

نضع الفرخة بحدث تكون الرقبة موجه لك


http://www.66n.com/pics/hosted/8ltpo...1hyi4b9pi6.jpg

نقطع الصدر بجانب عظمة الصدر


http://www.66n.com/pics/hosted/s6yvo...m63evdsjbq.jpg


نخلص الصدر من العظم بس لا نفصل الجناح عن الصدر


http://www.66n.com/pics/hosted/kqhfh...fudctn68iv.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/pkv6x...u8nikfd3rt.jpg

ملحوظة ... ممكن استخدام هذه التقنية مع الفراخ المطهية


http://www.66n.com/pics/hosted/g6jao...2kw3t2fz92.jpg

فصل الجناح


http://www.66n.com/pics/hosted/rt8aa...ba87o96wh3.jpg

نقطع الجناح من بدايته


http://www.66n.com/pics/hosted/hoznn...l0ojtrvm1i.jpg

و نخلصه من صدر الفرخة


http://www.66n.com/pics/hosted/88ugk...ky6pf82t7e.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/0ez31...tv403hcuks.jpg

الجزء المتبقي


نقطع بالسكين ما بين عظم الصدر و عضم الفخذ


http://www.66n.com/pics/hosted/3lfx8...xzv6gqk4jc.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/w8uyp...752j56mhn9.jpg


جزء عظم الصدر يستخدم لعمل شوربة الدجاج

http://www.66n.com/pics/hosted/041vs...c8ni08u5j0.jpg

تم فصلهم

http://www.66n.com/pics/hosted/t7d8p...xziewrsspb.jpg

و هذه النتيجة

http://www.66n.com/pics/hosted/jxl8c...k78pa14met.jpg


اتمني ان ستفيدو

تحياتي

مشكوره حبيبتي
والله يعطيك العافيه

مشكورة حبيبتي علي مرورك الطيب العطر



تحياتي

شكرا لك اختي الكريمة على هالافادة عن جد انا كنت اعذب الفرخة لما اقطعها ===============> لسا جديدةفي عالم الطبخ ههههههههههههههه

مشكووووووره حبيبتي على التوضيح

لكن انا عندي مشكله كبيرره

وهي اني ما اقدر امسك جلد الدجاجه ابدا اقرف

فاطبخ بصدور الدجاج بس !!!!!!!!!!!!!!!!!!

كيف اتخلص منها مدري

تحياتي

مشكورة اختي والله يعطيك العافيه

مشكورة غاليتي على هذا النقل ..

والله يعطيك الصحة والعافية..

بسم الله الرحمن الرحيم

مشكورة حبيبتي علي مرورك الطيب العطر


و الحمد الله انك استفتدي من الموضوع


و ان شاء الله تجدي في القسم ما يفيدك


و يجعلك طباخة ماهرة


و اي شئ تريدي الاستفسار عنه


كلنا حاضرين للمساعدة


تحياتي