منتدى عالم الأسرة والمجتمع - تشيز كيك بالشيكولاته من مطبخي ... مستكة

http://smiles.al-wed.com/smiles/60/0159.gif

اخواتي

منذ وقت طويل و انا احلم بعمل تشيز كيك

و تكون نتائجها مضمونة 100%

و زوجي لا يجب طعم الجبن بالحلويات قلت الحل هو تشيز كيك بالشيكولاته

و الحمد الله من خلال بحثي وجدت وصفة

و طبقتها و كانت النتيجة فوق الخيال

و حبيت تشاركوني فرحتي باول اعداد لي

اقتباس من الوصفة الاصلية

اقتباس:

الطبقة الأولى

بسكوت دايجستيف مطحون (كأس ونصف) انا استخدمت علبة دايجستف كامله مكتوب عليها 250 غرام

أصبع زبدة ,,,, انا استخدمت حوالي نصف كوب زبدة مذابة و تركتها تبرد

انا اضفت عليها 1 ملعقة صغيرة كاكاو خام

الطبقة الثانية

2 جبنة فيلادلفيا200 جرام ( انا استخدمت جبنة ملكانا العلبة 250 جرام اخذت علبة كاملة و 3/4 العلبة الثانية )

3بيضات ( انا اضفت كيس فانيليا )

علبة نوتيلا ( كاكاو سائل)350 جرام ( انا استخدمت 3/4 العلبة فقط )

1كأس سكر

انا زدت من عندي علبة قشطه ( و انا كمان اضفت علبة قشطة )

وملعقة كاكاو بودره مره( انا اضفت 2 م / ك كاكاو خام )

للزينه

جالكسي مبشور ( انا اضفت صوص شيكلاته جاهز )

الطريقة :

1- سيحي الزبدة واخلطيها مع البسكوت المطحون ثم رصيها بصينية التشيز كيك . ثم ضعيها بالثلاجه ل10 دقائق
2- اخلطي المقادير الباقية ( جبنة - بيض - كاكاو - سكر ) ثم صبيها فوق البسكوت.
3-أدخلي الصينية بالفرن بعد وضعها بحمام مائي ((انا بالنسبه لي ما حطيتها بحمام مائي )) لحوالي تقريبا 45 دقيقه او حتى تجمد الطبقه

4-بعد ماتتماسك الطبقة العلوية أخرجي الصينية من الفرن و اتركيها تبرد ثم زينيها بالجالكسي المبشور و أدخليها في الثلاجة ..

اولا صور المقادير من مطبخي

http://www.66n.com/pics/hosted/xqcaa...f4mnqo61as.jpg

و هذه صور الجبنة المستخدمة ( انا ابدلها بهذه الجبنة لانها ارخص في الثمن و نفس الطعم )

http://www.66n.com/pics/hosted/i70zf...asiw8cdui2.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/j0con...5p3dja6g7f.jpg

و هذه صور البسكويت المستخدم

http://www.66n.com/pics/hosted/hdibq...uqe33bcfmk.jpg

و هذه صورة نوتيلا

http://www.66n.com/pics/hosted/srqvi...kcqtkjm0s5.jpg

الطريقة

1- نحضر صنية التشيز كيك و نبطنها بورق الفويل و نغلق عليها و نرفع الويل من الجوانب حتي لا يحدث تسريب للسائل

http://www.66n.com/pics/hosted/2rgf1...t7ubj7hamo.jpg

2- نطحن البسكويت في براون

http://www.66n.com/pics/hosted/h29vz...kn9e78dy91.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/qmloj...3w449u0ycp.jpg

3- نضيف الية الكاكاو و الزبدة السائلة و نخلط

http://www.66n.com/pics/hosted/vxhew...lqikggs4yd.jpg

4- يفرد البسكويت في الصنيه

http://www.66n.com/pics/hosted/k9r0d...giwnkc551e.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/l7gbq...9vbvu3184c.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/hfabi...7i3mf1lj19.jpg

5- ندخل الصنية في الثلاجة لحين اعداد الحشوة

6- في طبق نضع 3 بيضات + كيس فانيليا و نخفق حتي يرتفع الخليط ( البيض درجة حرارة الغرفة )

http://www.66n.com/pics/hosted/34fkv...oy2oh2ebr7.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/pwjt1...t7vrt9z2iv.jpg

7- نضيف كوب السكر علي البيض اثناء الخفق بالتدريخ و نخفق حتي يرتفع الخليط انا خلطت البيض و السكر لمدة 10 دقائق

http://www.66n.com/pics/hosted/wvzgh...1es4m2w43i.jpg

8- في طبق اخر نضيف الجبن و القشطة و النوتيلا ( كل المكونات درجة حرارة الغرفة )

http://www.66n.com/pics/hosted/8teco...e5xla2rik5.jpg

9- و نخفق هذا الخليط حتي تتجانس المكونات

http://www.66n.com/pics/hosted/yn8hx...0o1cwvgd0k.jpg

10- نبدأ بخلط البيض المخفوق مع خليط الجبن المخفوق بالاسباتيولا بخفه
( حتي لا نفقد الهواء الذي ادخلناه في البيض اثناء الخفق )

http://www.66n.com/pics/hosted/qi7l1...r0n7im321j.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/h1xhv...zuqog6mck0.jpg

11- الخليط اصبح جاهز

http://www.66n.com/pics/hosted/j372h...tm0wfqpn4e.jpg

12- نصب الخليط في صنيه البسكويت

http://www.66n.com/pics/hosted/21brs...9mp61qmhoe.jpg

13- مشكلة الخبز

صاحبة الوصفة الاصلية خبزتها في حمام مائي و المطبقة للوصفة خبزتها بدون حمام مائي

اخترعت انا ............. طريقة اخري كنت اعدها في خبز البيتزا

وضعت في قاع الفرن صنيه بها ماء
http://www.66n.com/pics/hosted/6yeie...2hlkiy2dbc.jpg

و سخنت الفرن و وضعت صنيه التشيز كيك علي الرف

و تركتها تخبز حوالي امممممم كتييييررررر ساعتين الا ربع علي درجة 170

لان الحمام المائي يجعلها تخبز ببطء

و هذا شكلها داخل الفرن بعد مرور ساعه و نصف

http://www.66n.com/pics/hosted/zxwqn...46iwtmao31.jpg

مرتفعة ما شاء الله

14- عندما تماسك السطح اخرجتها من الفرن و تركتها تبرد

و الحمد الله هبطت بسيط جيدا و السبب هو اني خفقت البيض وحده في الاول

http://www.66n.com/pics/hosted/jnlsz...xb03ybmbjw.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/5bwpq...au5ty5jhyt.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/4yffh...p764q4fxfp.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/d3pdl...1f1qbqe1yh.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/pqbum...2f6en119fw.jpg

15- تركتها تبرد شوي و اضفت صوص الشكولاته و شيكولاته مبشورة

و ادخلتها الثلاجة طوال الليل

http://www.66n.com/pics/hosted/1dgdm...1gbqjyyukp.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/2vtw0...bv1ieb8epe.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/jt4pq...kcaejhjhts.jpg

و ما شاء الله طلعت تحفة ......... لا...... رائعة فعلا

و لا تقاوم بشهادة امي ( حفظها الله ) و حماتي و زوجي

اتمني ان تجربوها علي ضمانتي

تحياتي للجميع