منتدى عالم الأسرة والمجتمع - .. فطيــرة التفـــاح .. من أجنحة الأمل .. الكمية محدودة

http://img34.picoodle.com/img/img34/...3m_5d7c2b9.gif

الســلام عليكم و رحمة الله

لي فترة و أنا أقول سأعمل فطيرة التفــاح ولا أعملها و كل يوم و الثاني يقولوا لي اعمليلنا حلوى..فاليوم أخيراً قررت أعمله:26:..

و نبدأ على بركة الله

مقادير العجينة:

2 كاس طحين

2/3 كاس مارجرين أو زبدة

م.ص ملح

5-7 ملاعق كبيرة ماء بارد

ملاحظة:

يمكن شراء العجينة جاهز و لا بأس به

.
.

مقادير الحشوة:

5 تفاحات أو أكثر حسب حجم الصينية

2 م.ك طحين

قرفة

نصف كأس سكر بني..أنا اخلط سكر عادي مع سكر بني..و لو اردت اضافة أو تقليل السكر فهو راجع لكل شخص و ذوقه.

القليل من الزبدة

.
.
.

الطريقة:

نخلط الطحين مع الملح..ثم نقطع الزبدة التي تكون بحرارة الغرفة و نضعها بالطحين
و نقطعها و هي بالطحين إما بسكين أو شوكة..مع اضافة الماء البارد تدريجيا و بأطراف الأصابع نخلطها سويــا.

للأسف لم أصور هذه الخطوة لأنه ما كان عندي بطاريات ووقت ما جبت البطاريات كنت منتهية من هذه الخطوة.

مـلاحــظة:

لا تعجنيه كما يعجن أي عجين..من الضروري عدم عجنه كثيراً.
و من الضروري ان يكون الماء بارد.

نقطع العجينة إلى قسمين..حيث يكون قسم أكبر من الثــاني..نأخذ القسم الأكبر و نضع الثاني بالثلاجة.

http://www.66n.com/pics/hosted/z280r...blzq9zzjy5.jpg

نحضر ورق شمع و نفرده على سطح مستوي و نرش القليل من الطحين على سطحه ..ثم نضع العجينة و نرش فوقه القليل من الطحين أيضاً

http://www.66n.com/pics/hosted/ijrc9...vo9vcqa2xi.jpg

ونضع ورق شمع فوقه و نفرد العجينة..إبدأوا من المنتصف و للخارج بجميع الإتجاهات..

http://www.66n.com/pics/hosted/g4arz...9r56s5ek9k.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/smo69...ylpszfb9zu.jpg

الهدف من ورق الشمع..أنه يسهل التحكم بالعجينة ..و أنظف و ارتب:d

بعد ما تفردوا العجينة ضعوه بصينية الخبز..و بالثلااجة..لوقت ما تحضروا التفاح
http://www.66n.com/pics/hosted/gw1ww...t72cg5r89y.jpg

عادة اترك هذه الخطوة للآخر لكي لا يسود التفاح..لكن ممكن عمله من الأول و أضيفوا القليل من عصير الليمون ملعقة ليس أكثر حيث يبطء اسوداد التفاح.

نقطع التفاح هكذا..

http://www.66n.com/pics/hosted/wm0e3...2b216ucb5e.jpg

ثم نضيف عليه جميع المقادير ما عدا الزبدة..و هذه النتيجة
http://www.66n.com/pics/hosted/nqfqc...uibwxfxtjr.jpg

ثم نخرج الصينية من الثلاجة و نرتب التفاح بقاع الصينية كما ترون..و لا تنسوا قطع الزبدة..
http://www.66n.com/pics/hosted/h8pti...e3uakm6rec.jpg

و أخيراً يبقى الجزء العلوي من الفطيرة..

أخرجوا القطعة الثانية من العجين من الثلاجة و افردوه بنفس طريقة الأولى..و غطوا به التفاح..و لا تنسوا تشقوا بعض الفتحات كما ترون..

http://www.66n.com/pics/hosted/5q1tl...ds4ufczpm0.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/yu62v...xq3ak98lkb.jpg

ثم اخبزوه لمدة 50-60 دقيقة على درجة حرارة 180-200 ..أنا اخبزه لمدة 10 دقائق على 200 ثم اخفضه ل 180 ..و عادة 50 دقيقة كافية

و هذه النتيجة

http://www.66n.com/pics/hosted/z6o2x...j3bnzoc6d2.jpg

إن شاء الله يعجبكم و ترى الكمية محدودة فلحقوا حالكم:22:

دمتم جميعا بحفظ الله