مشكلتي مع الكيك
 

عندما اصنع الكيك لازم يخرب شكلة مادري ليش يجي هابط او متقطع او مقشر من فوق او لاصق من القاع طعمة حلو بس الشكل الحمد للة او يجي احيانا غير ناضج من الوسط ارجعة الفرن ييبس خلااااااااااااااااااااااااااااااااااص تعقدت من الكيك ارجو المساعدة

شوفي حبيبتي إذا كوشتك غازية فلازم تحطي قدر به ماء عشان بيجيك الكيك حلو و مو تعبيه كثير و كل مرة تفقديه عشان ما ينشف وتزيديه ماء

اول شي حبيبتي تأكدي انك تستخدمين طريقه صحيحه لعمل الكيك
وانصحك تجربين كذاطريقه واذا مانفعت معاك ولا وحده شوفي حرارة الفرن لازم الفرن يكون حاااار قبل ادخال الكيك او يمكن خطواتك فيها خطاء او ممكن انك تثقليين الخليط او تخففينه بزياده
هذ اللي اقدر افيدك فيه ...وبالتوفييق

أختي ازهار الكيك لاطخلطيه كثير خاصه بعد وضع البكنج بودر واذا خلطك يدوي اخلطي على جهه واحده ولا تكثري زيت على الخليط لانه يخليها مقرمشه من فوق ولما ماتستوي يكون السبب في ان الخليط كثير يعني الكيك سماكته اكثر من اللازم وبالنسبه انه يلصق ادهني الصينيه بالزيت وامسحي الزايد بالمناديل ورشي على الصينيه دقيق ما راح تلصق واهم شي لاتفتحي عليها الفرن الا بعد مايمر عليها تقريبا ثلث ساعه اقل شي او من النظر انها استوت لان ان فتحتي عليها وهي ما استوت هبطت وبس خلاص......طولت حكي صح

اختي الغالية

نجاح الكيك

1- الوصفة تكون ناجحة او مجربة

2- المكونات تكون درجة حرارة الغرفة

3- الدقيق يكون من النوع الجيد و هذا مهم جدا لان فيه انواع دقيق بها شوائب و لازم تنخليه

4- بالنسبة للفرن انا سمعت من قبل ان في افران بها مروحه و هي تسبب في هبوط الكيك

5- الفرن يكون ساخن من قبل ادخال الكيك للفرن

6- عند ادخال الكيك لا تفتحي عليه الا بعد مرور من 20 الي 30 دقيقة

7- في بعض الاحيان تكون درجة حرارة الفرن منخفضة شوي و تفتحي بعد 30 دقيقة تلاقي الكيك هبط

و السبب ان الكيك لما ياخذ وقته في ان يتماسك

لان عدم تماسك سطح الكيك يعرضه للهبوط عند تعرضه للهواء البارد عند فتح الفرن

يعني تقريبا المدة اللي بياخذها الكيك علي حرارة 180 تقريبا 45 دقيقة و المدة تزيد لو الصنية كبيرة

8- الالتزام بدرجة الحرارة الموجودة بالوصفة و في الاغلب علي درجة 180

9- ان يكون الفرن الترموستات الخاصة بيه مضبوطه


اكتبي طريقتك في عمل الكيك بالتفصيل و درجة حرارة الفرن و نشوف في المشكلة

ان شاء الله


في انتظارك


تحياتي

نفس مشكلتك عشان كذا بطلت اسوي كيك..........

اشكركم حبايبي على الافادة و التفاعل بالنسبة للاخت مستكة مستكة فرني كهربائي فية مروحة من كلامكم انا بجد احرك الخليط كثير

أختي قبل لا تخلين الخليط في قالب الكيك ... امسحي القالب بالزيت و بعدين رشي عليه طحين ... و ان شاء الله تضبط معاكي

اما بالنسبة لعدم نضجها من الداخل .. اعتقد انك كنت حاطة الفرن على درجة حرارة عاليه لهذا نضجت من الخارج و لم تنضج من الداخل ...