كيكة اوبرا opéra من مطبخي بالصور
 

السلام عليكم

http://img34.picoodle.com/img/img34/...3m_5d7c2b9.gif

اقدم لكم اليوم كيكة اوبرا وهي كيكة بكريمة غاناش وكريمة الزبدة المنسمة بالقهوة

, انا من عشاق هذه الكيكة وكنت دائما اشتريها جاهزة ولكن مؤخرا كانت عندي

عزومة وقلت لازم اجربها

الوصفة للامانة وجدتها في احد الكتب اللي عندي ونبدا بالمقادير على بركة الله

نحتاج الى 4 مربعات او مستطيلات جينواز متساويه وللجنواز نحتاج الى

4 بيضات
120 غ سكر
80 غ دقيق
40 غ لوز بودرة

اولا نبدا بخفق البيض والسكر جيدا مدة 7 الى 10 دقائق

وبعدها نخلط الدقيق واللوز ونضيفه لخليط البيض والسكر

ناخد صينيه الفرن ونضع عليها ورق الزبده ونصب خليط الجنواز وندخله لفرن مسخن

مسبقا على 180 درجة مدة 10 الى 12 دقيقة

وبعد ان تستوي نتركها تبرد وشوفو كيف سمكها لا يجب ان يكون اكثر من هذا

http://www.up.00op.com/data/visitors..._983869435.jpg

هده المقادير اعطتني مربعين يعني سويت كيكتين وقسمت كل واحدة نصفين

الان سنحظر كريمة الزبدة
250 غ زبدة
2 صفار بيض + بيضة كاملة
150 غ سكر
10 سنتلتر ماء
ملعقة نسكافيه
100 غ لوز محمر في مقلاة او فرن ومطحون جيدا



اولا نضع السكر والماء في قدر فوق النار وملعقة نسكافيه ونتركه يغلي قليلا ثم

نرفعه من النار

نبدا في خفق البيض جيدا ونصب عليه خليط السكر والماء على شكل خيط رفيع مع

الخفق المستمر

بعدها ناخذ الزبده اللي بدرجة حرارة الغرفة نقسمها مكعبات وبعدها نبدا بخفقها

ونصب عليها الخليط حتى تصير كريما

http://www.up.00op.com/data/visitors..._939094985.jpg

بعدها نضيف اليها بودره اللوز المحمص ونتركها جانبا


http://www.up.00op.com/data/visitors..._648184371.jpg

لغاناش الشوكولاته

250 غ شكولاته

15سنتلتر قشطة سائل

نذوب الشوكولاتة اولا في حمام مائي ونظيف اليها القشطة ونحركها ونتركها تبرد

الان وبعد ان جهزت لنا كل المقادير نبدا بتركيب الكيكة

ناخد قطعة جينواز , نسقيها بسيرو مخلوط بقهوة سريعة الذوبان

نضع طبقة من كريمة الزبدة


http://www.up.00op.com/data/visitors...2074788781.jpg

ثم قطعة كيكة نسقيها من جديد

ثم كريما الغاناش

http://www.up.00op.com/data/visitors...1363972136.jpg

http://www.up.00op.com/data/visitors..._781671081.jpg

ثم قطعة كيك نسقيها

ثم كريما الزبدة

واخيرا قطعة كيك و نسقيها من جديد

وهكذا نبقى انتهينا من تركيب الطبقات

http://www.up.00op.com/data/visitors..._716180632.jpg

لفوق الكيكه نحتاج الى

100 غ شوكولاتة مذابه مع 100 سنتلتر قشطة سائلة

نضيف عليهما 40 غ من سيرو او شيرة او قطر

ثم نصبها فوق الكيكة , بعدها ندهن الجوانب بكريمه الزبده ونلصق عليها لوز محمص


http://www.up.00op.com/data/visitors..._276094865.jpg


نزينها باشكال انا سويت هذه الاشكال وكل واحدة وذوقها ثم زينت ايضا بالكرز

http://www.up.00op.com/data/visitors..._812865789.jpg

http://www.up.00op.com/data/visitors...1327738466.jpg


وهذا شكلها النهائي


http://www.up.00op.com/data/visitors...1386849372.jpg

http://www.up.00op.com/data/visitors..._322361205.jpg


ويارب تنال اعجابكم

في رعاية الله

رووووعة يسلمو بصراحة يم يميي شكلها لذيذة

عليكم السلام و رحمة الله و بركاته

صراحة صراحة الكيكة و الطريقة رائعة جدا اختي الغالية

و ما قصرت في الشرح بالصور المشهية

سلمت الايادي و لي سؤال جانبي :

هل اسم الكيكة على اسم المذيعة اوبرا ام الاسم اعتباطي ؟;)

سؤال اخر: هل لورق الزبدة اسم اخر؟ فلم اسمع منه من قبل؟

الله يسلمك ويعافيك عزيزتي
سررت بتواجدك
تحياتي

الله يعافيك يا الغالية
لا الاسم ليس له اي صلة باوبرا ونفري , هده الكيكة فرنسيه اخترعها الشيف الفرنسي gaston lenôtre في الستينات
اما ورق الزبدة لا اعرف له اسم ثاني , هو الورق اللي بنحطه في الصينيه وما يحتاج دهن ومجود في السوبرماركات جنب ورق الومنيوم واكياس الفريزر
سررت بمرورك العسل
تحياتي

الله يسلمك ويعافيك عزيزتي
سررت بتواجدك وكلامك العسل
تحياتي

روووعه ماشاء الله

شكلها مره مرتب


الله يحفظك من العين

اممممم ماشاء الله عليك

شكلها حللللللوه

والله اشتهيتها

كنت راح امد ايدي وامسكها عشان اكلها من الشاشه بس وعيت

شكرا لك