منتدى عالم الأسرة والمجتمع - اريد طريقه بفتيك اللحم ضروري

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)

- مطبخ المرأة (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=81)

- - اريد طريقه بفتيك اللحم ضروري (http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=167023)

اريد طريقه بفتيك اللحم ضروري

الله يسعدها اللي تساعدني
عندي بفتيك لحم ومو عارفه كيف اعمل فيه
ممكن تعطوني طرق لعمل البفتيك
بس مستعجله
وجزاكم الله كل خير

الاشراف / تم تعديل العنوان

مستكة_مستكة

تفضلي هذه الوصفة:

المقادير

• 12 قطعة من بفتيك اللحم
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة حليب سائل
• 2 ملعقة كبيرة من الكاتشاب
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة المحار
• بيض
• بقسماط
• دقيق ذرة
• ملح
• فلفل أسود
• زيت نباتي

الطريقه

1. يتبل اللحم بالقرفة و الزنجبيل و الكمون و الثوم و الحليب و الكاتشاب و صلصة المحار و الملح و الفلفل الأسود و يترك لمدة ساعة في الثلاجة
2. يخلط البقسماط مع دقيق الذرة و يخفق البيض
3. يغلف اللحم بالبيض ثم يوضع في مزيج البقسماط ثم يقلى في زيت ساخن إلى أن يحمر و ينضج من الداخل ثم يقدم

طريقة ثانية

بفتيك اللحم

المقادير:

- نصف كيلو شرائح لحم (بفتيك)
- عصير ليمونة
- بصلة
- ملح
- فلفل
- توابل مشكلة
- زيت للتحمير
- فتات خبز أو بقسماط(شابورة)
- بيضتان

الطريقة:

1- تدق كل شريحة بمدق اللحم على الوجهين فوق لوح خشب أو طاولة
2- يقشر البصل و يغسل و يبشر ناعماً و يرش بالملح و الفلفل و التوابل و عصير الليمون
3- يتبل اللحم بخليط البصل و يترك مدة 5 -10 دقائق
4- تغمس كل قطعة لحم في البيض , ثم في فتات الخبز و يضغط عليها بالسكين حتى يتماسك الخبز عليها 5- تحمر القطع بالزيت الحار ثم ضعيها على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الدهن الزائد

بسم الله الرحمن الرحيم

البوفتيك

التتبيلة

بصلة مقطعة حلقات نصاف قمر
( لسهولة ازالتها بعد ذلك )

فلفل اسود

رشة حبهان مطحون

تخلط البصلة مع الفلفل الاسود و الحبهان المطحون و دعك جيدا و تترك ساعة مثلا

ثم يضاف عليها

1/2 م /ص قرفة مطحونة

1/2 م/ص بهارات مشكلة

1/2 كوب خل ( لو كمية البوفتيك 1 كيلو )

و قرن فلفل حار مطع حلقات حسب الرغبة

و 1/2 كوب صويا صوص ( لو كمية البوفتيك 1 كيلو ) يمكنك الاستغناء عنها لكني بتعطي طعم رائع للبوفتيك

تخلط المكونات الابقة مع البصلة و يضاف اليهم البوفتيك

بدووووووووون اضافة ملح للتتبيلة

و يترك الخليط ليلة كاملة لو امكن او ساعتين علي الاقل

نجهز طبق البيض المخفوق عليه ملح و فلفل اسود و رشة قرفة

و طبق بيه دقيق

و طبق بيه بقسماط

نزيل البصل عن البوفتيك جدا

و نضع الشرائح في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط

و يوضع البوفتيك في الفريز لمدة 1/2 ساعة علي الاقل حتي لا تفك الطبقة الخارجية

يقلي البوفتيك في الزيت المضاف له قطعة زبدة

و بعد التحمير رشي عليه ملح و هو ساخن القليل منه

و ان شاء الله تعجبك الوصفة هذه طريقتي

لو قطع البوفتيك سميكة ممكن تدقيها او تشرحيها شرائح حفيفة بالسكينة دون ان تمزقيها

تحياتي

جزاكم الله خير جميعا