سمك مقلي بالعجين و بطاطس(fish & chips)من دودي دبدوبي(صور)
 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

http://img34.picoodle.com/img/img34/...3m_5d7c2b9.gif

اتعلمت هذي الطريقة من ام زوجي و حبيت انقللكم هيا
و ام زوجي هي بالاصل كيفية من جنوب افريقيا لذلك هي مبدعه في المطبخ ما شاء الله عليها

و هذه الطريقة للسمك مغلفة بالعجين معروفة عندهم و كذلك في بريطانيا و هي شعبية جدا خصوصا في المناطق الساحلية وحيث السمك الطازج موجود بوفره

و ياكلوها مع صوص التارتار و الخل عشان يخفف من كمية الزيت

ما اطول عليكم و المقادير و الطريقة مع بعض هي كالتالي

بطاطس مقطعة ويدجيز و مسلوقة في ماء مغلي لمدة 7 دقايق و مصفاة و تترك على جنب لوقت قليها


http://up3.m5zn.com/get-8-2008-vq2euu92k1v.jpg

سمك فيليه انا قطعته شرايح عريضة و تبلته ببهارات السمك و زنجبيل و ملح و فلفل

http://up3.m5zn.com/get-8-2008-5x9xm35pb7z.jpg

http://up3.m5zn.com/get-8-2008-ind28pq85lx.jpg

اقلي البطاطس

http://up3.m5zn.com/get-8-2008-61sz9tk9pp7.jpg

و اثناء قليها حضري العجينة و هي عبارة عن

http://up3.m5zn.com/get-8-2008-xms1ribxiul.jpg

كوب دقيق ذاتي التخمير
كوبين دقيق عادي
ملح و فلفل و نفس بهارات السمك
بيرة سادة بدون سكر
موية عادية

http://up3.m5zn.com/get-8-2008-8eies6a6kz4.jpg

حطي الدقيق و تبليه و حطي عليه البيرة و اثناء ما تضيفيها قلبي بالمضرب
و اضيفي ماء عادي حتى تحسي الهجينة صارت مثل اللقيمات او اخف قليلا


و هذا قوامها


http://up3.m5zn.com/get-8-2008-92bnhvb0w8a.jpg

صفي البطاطس علن جنب و غمسي السمك في العجينه و اقليها على الجهتين


http://up3.m5zn.com/get-8-2008-bi1ykwi2gqg.jpg



http://up3.m5zn.com/get-8-2008-y694fdofhwg.jpg

صفي السمك عشان الزيت الزايد يروح

http://up3.m5zn.com/get-8-2008-skxov8l3iwl.jpg

حضري صوص التارتار افرمي بالسكينة مخلل خيار و اخلطيه مع مايونيز و شوية ساور كريم

http://up3.m5zn.com/get-8-2008-cpqp6cjuumz.jpg

و نسيت اصور باقي الخطوات عشان زوجي كان مستعجل و جيعان

رصي السمك في الطبق مع البطاطس و زينيه بالليمون و الشبت


http://up3.m5zn.com/get-8-2008-gf1zidhj24l.jpg

قدميه مع الصوص اللي حضرتيه و كاتشاب و الخل طبعا

http://up3.m5zn.com/get-8-2008-fddfsvaqfmf.jpg

و بالهناء و العافية و ان شاء الله يعجبكم و أي أسئلة انا حاضرة

يمممممممممممممممم

شكله جدا لذيذ

تسلم الايادي

مشرفتنا الفاضلة شكرا على المرور

و اعرف انه يقدم مع خل الشعير بس ما عندي منه عشان كذا استخدمت الخل الابيض

و البيرة مثل ما قلتي تخلي الطعم خيال و تقرررررمش و تعطيعا طعم محبب

[size][/color][/quote]

الله يعافيكي عزيزتي و هذا بعض مما عندكم

و البيرة هي شراب الشعير و طبعا الخالي من الكحول

و طبعا انا استخدمت البيرة الساده اللي بدون سكر او نكهات مضافة و موجود صورتها و فيكي تستخدمي اي نوع مو شرط اللي انا استخدمته

اتمنى اكون افدتك

الاخوات نساية و قلبي جريحك

تسلمو على المرور و حياكم اتفضلو

شكلها مرررررررره روعه ومميز تسلم الايادي:22:,

http://www.66n.com/pics/hosted/t9nli...m6g9stznzy.gif



http://www.66n.com/pics/hosted/bmg68...rkiqxy3ncj.gif