منتدى عالم الأسرة والمجتمع - صينية الجلاش بالقشطة (بقلاوة) اكتر من روعة بالصور

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته ،،، كل عام وانتم بخير

جايبة الكم اليوم حلو جدا لذيذ رائع لدرجة انا و زوجي ماخلينا شي في الصينية

قررت انزلو الكو اليوم

المشكلة كل مااطبخ شي لذيذ بصورو وبقول خلص بكرة بنزلو في المنتدى

وصدقوني عندي طبخات كتيييييير لكن مابنزل من الكسل بقول يييه بكرة بعدو بالاخر البكرة والبعدو مابيجو

المهم

الحلو اليوم عبارة عن بقلاوة صناعة منزلية بسيطة والذ من الي برة للعلم انا مابحب البقلاوة والاشياء الي فيها قطر

لكن هاي عملتها وكانت طرية وعجبتني اكتر من الي برة

بداية المقادير :::

ورق جلاش حسب حجم صينيتك

خلطة القشطة

سمن سايح

قطر او الي بيسموه شيرة

بالنسبة لخلطة القشطة مقاديرها (بالمناسبة بتجنن ممكن تستعمليها للكنافة واي نوع حلو به حشوة متل هيك)

:::

2 كوب حليب
5 ملاعق كبيرة نشا
3 ملاعق كبيرة دقيق
3 ملاعق كبيرة سكر
علبة او علبة ونص قشطة
ملعقة كبيرة ماء زهر وملعقة كبيرة ماء ورد(استخدمت ملعقتين ماء ورد لانو ماعندي ماء زهر)

هاي شفتها من وصفات منال العالم طريقة القشطة هية كاتبة علبة قشطة 250 جرام انا اشفت علبة ونص قشطة مقدار العلبة 170 جرام عموما مش مهم عادي ممكن اكتر ممكن اقل

الطريقة انا حطيت كوب ونص حليب عالنار وخليت نص ودوبت فيه النشا
اضيفي السكر وقلبي عالنار
لما يسخن شوي ضيفي النشاالمخلوط في الحليب

بعدين ضيفي الطحين وقلبي جيدا بالمضرب

ثم اضيفي القشطة

وقلبي الكل بشكل تروح كل التكتلات ولو ضل تكتلات ممكن تستخدمي الخلاط الخاص الي شكلو متل العصاية تقدري تحطيه في الاواني الي فيها سائل

المهم لما تتكثف القشطة وتصير متماسكة اطفي النار وانتظري تبرد شوي عشان تجمد اكتر
يعني ماتخليها متل المهلبية لا اجمد عشان بدك تحشي فيها

المهم هلأ بتجيبي رقائق الجلاش و تدهني ورقة بالسمن السائح ثم تضعي عليها رقاقة اخرى وتدهنيها بالسمن السائح

واضيفي للطرف حشوة من القشطة ولفي بحذر لما يتكون عندك اسطوانة

انا كترت الحشوة فما قدرت تطلع معي اسطوانة طلعت مستطيل بس مش فارقة
انا بحب الحشوة الكتير لهيك صار معي هيك

وفي صينية مدهونة سمنة ضعي الاسطوانة المتكونة بحذر وادهنيها بالسمنة من برة
ثم بالسكين قطعيها شوي شوي قسميها يعني عشان الجلاش بعد النضج بصير مقرمش

وبصعب عليكي تقطيعه حيتفتف

كرري العملية لغاية متخلصي الصينية

وهي شكلها قبل وضعها بالفرن

http://up5.m5zn.com/photos/00227/x1h88dg9mx7f.jpg

ضعيها بالفرن تتحمر من فوق وتحت وخلي بالك مابتاخد وقت كتير

هي شكلها

فور خروجها من الفرن

شوفو القشطة المسكينة من كترتها داخل الجلاش هرب منها شوي للخارج

بس ماتخافو من جوة لسة مليااااااانة

http://up5.m5zn.com/photos/00227/1d07532miydi.jpg

بعدين بكون عندك قطر حضريه من قبل طريقته القطر التقيل يعني مقدار ماء وضعف المقدار سكر
اما القطر الخفيف مقادير متساوية من السكر والماء
توضعي السكر والماء عالنار ولما يسخنو ضيفي قطرات عصير ليمون وخليهم يغلو لغاية ميتكثفو شوي

المهم لما تصبي القطر على البقلاوة لازم يكون بارد عشان هية ساخنة ولو هية بردت حطي القطر ساخن

وهي صورة بعد القطر انا ماكترت القطر عشان ماتكون حلوة كتيروتكون خفيفة لو بتحبيها حلوة زودي القطر

http://up5.m5zn.com/photos/00227/he4wf44zww5a.jpg

وصحة وهنا

رائعة بكل معنى الكلمةوالغريب انها خفيفة وماحسينا بالتقل منها ابدا رغم احتوائها على السمن

جربوها وادعولي سهلة وازكا من الي برة والله بتجنننننن

وانا مابقول بتجنن عن شي الا لو فعلا بجنن

:17: