القارنيارق وصفة من المطبخ الحلبي التركي طبختي اليوم ( بالصور)
 

http://www.66n.com/pics/hosted/ny292...tjajs467ji.gif

السلام عليكم أخواتي العزيزات


طبختي اليوم طبخة معروفة في شمال سورية

اسمها آرنيارئ كما نسميها في سورية و كارنيارك كما يسمونها في تركيا و تقدم مع الرز الأبيض


المكونات :

بادنجان صغير الحجم مقشر كما في الصور (انا استعملت 16 قطعة بادنجان)

http://i41.tinypic.com/rrmqvt.jpg

1 بصلة

200 غرام لحم

صنوبر للزينة

كمية صغيرة بقدونس مقطع للزينة

ملح

بهار او فلفل اسود


الصلصة :

طماطم مقطع انا استخدمت المعلبات



طريقة تحضير الصلصة :


توضع الطماطم في الخلاط مع شوية ملح و ماء (كمية بسيطة حوالي فنجان قهوة صغير لأن طماطم المعلبات ممددة شوي)

http://i39.tinypic.com/53w6yc.jpg

الطريقة :


يقلى البادنجان بشكل كامل ( لا تسألوني عن الحريرات ) :25: حتى يصبح لونه كما في الصور

http://i43.tinypic.com/rwht3l.jpg


ريثما يبرد البادنجان نقلي الصنوبر و يوضع جانباً


http://i40.tinypic.com/11ghmrs.jpg



نرفع الصنوبر و نضع البصل المقطع و اللحم مع شوية فلفل أسود و ملح حسب الرغبة



http://i41.tinypic.com/2u7sl05.jpg



بعد ان تصبح الحشوة جاهزة نبدأ الحشو استخدمي الكفوف اذا كانت الحشوة و البادنجان لسا ساخنة

في البايركس:

نضع معظم الصلصة و فوقها البادنجان المحشي (يمكن ترتيب البادنجان على الشكل اللي انتي بتحبيه انا رتبتهن بهالشكل ( أمي أحياناً بتعملها على شكل وردة لكن البايركس بكون دائري الشكل) :

http://i39.tinypic.com/28ugzd.jpg


ثم باقي الصلصة فوق البادنجان بحيث تنخلط باللحم تصبح اللحمة أطرى و ألذ


http://i40.tinypic.com/vgqz9c.jpg


و ندخلها الفرن (الحامي مسبقاً) نتركها في الفرن مدة لا تقل عن 20 دقيقة


http://i40.tinypic.com/2emhj41.jpg


بهالأثناء نطبخ الرز

بعد أن تصبح جاهزة نخرجها من الفرن و نزينها بالبقدونس المقطع و الصنوبر و تصبح بهالشكل


http://i42.tinypic.com/334m81f.jpg


:23:


و صحتيييييييييييييين و عوافي :30:


عطوني رأيكن :21:

شكلها زاكية يسلمو ايديكي
بشبه شغلة اسمها المغشي اكيد بتعرفيها
لذيذة هالطبخة تبعتك بس دسسمة وعقولتك مانسال عن الحريرات يعني صنوبر وبتنجان مقلي:d
بس اكيد شهية
شكرا الك

طيبه كتير انا اطبخها




شكرا يعطيكي العافيه