مطلوب وصفات بفتيك وحمام بالفريك
 

يا جماعة الخير انا عاوزة طريقة عمل الحمام بالفريك والبفتيك ضروووووووووووووري:30:
ياريت حد يسعفني عشان كل سنة وانتو طيبين عاشوراء قرب وكنت عاوزة اعمل لماما حاجات بتحبها :)ومش عاوزة اسالها عالطريقة عشان ما حرقش المفاجأة:29:











الإشراف : تم تعديل العنوان ليجد التفاعل المطلوب

indienne

حياكي الله غاليتي بحثت ووجدت هذا الملف الرائع يضم الاكلات المصريه واتمنى ان تستفيدي منه

واي سؤال انا بالخدمه



http://www.66n.com/forums/showthread...1%ED%C9&page=4

شكرا جزاكن الله خيرا على تعاونكم معي

اهلين اختي وانا كمان اعملت بحث ووجدت لك هذي الوصفة بس موا حمام بل بالبط اليك الكيفية:
البط المحشو بالفريك




المقادير :

بطة كبيرة .
بصل مفروم .
ملح وفلفل.
معلقتين سمن .
2 كوب فريك للحشو .

الطريقة :

يدعك البط جيداً بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ، ثم يغسل جيداً ويترك قليلاً ليصفى من الماء
ثم يدعك من الداخل بنصف ليمونة لكى تزول منه أى رائحة غير مستحبة ، ويرش من الداخل بقليل من الملح والفلفل .






خلطة الحشو :

فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو وهى
2 كوب من الفريك على الأقل حسب حجم البطة .
يغسل الفريك ثم يحمر فى ملعقة من السمن حتى يصير لونه ذهبياً .
بصلة كبيرة مفرومة ومدعوكة بالملح والفلفل تضاف للفريك بعد أن يبرد .

ثم نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد فارغة لحساب تمدد الفريك






ثم نقوم بخياطة الجزء السفلى من البطة حتى لايخرج الفريك من البطة ، وإذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضاً تُحشى ، ويفضل أن نكتف البط بعد ذلك بالدوبار " الخيط " الخاص بالطهي حتي لا تتفتح ، ثم يسلق البط لمدة ساعتين تقريباً وأيضاً هذا يتوقف على حجم ونوع البط لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة .

وبعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن إن كانت صغيرة ، وإن كانت كبيرة ولا نستطيع تحميرها بالسمن يمكننا دهنها بصلصة الطماطم مع السمن ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق






ثم تتبل بالملح والفلفل ، ونزيل الخيط الذى اغلقنا به البطة






تقدم مع الفريك





بالهناء والشفاء

شكراً ...