ميني تشيز كيك و كيك المافن مستكة
 

http://mestekamesteka.googlepages.com/178.gif



ميني تشيز كيك


اخذتها من احدي الاخوات و كانت خرافة بجد


هذه طريقتها كما كتبتها العضوة

علبة جبن فلادلفيا250 جرام + نصف كوب سكر+ بيضة واحدة + فانيليا + 1 م/ط عصير ليمون + 50 جرام زبدة + 1 و ثلثين بسكويت مطحون دايجستف + 1 م/ط بشر ليمون + 2 م/ط بشر ليمون

وبشر الليمون مقسوم قسمين
2 ملعقه طعام
1 ملعقه طعام
م ط = ملعقه طعام

الطريقه..

سخني الفرن على درجه 180 اولا..

يخلط في وعاء البسكوت الدايجستف مع الزبده الملينه (بدرجه حراره الغرفه) و2 م ط من بشر الليمون

الى ان تصبح متماسكه قليلا

ثم اضغطيها في اوراق البيليسه على قالب الكب كيك حتى يعطيها الشكل المطلوب

ثم نعمل الحشوه

تضرب الجبنه في الخلاطه حتى تلين

يضاف السكر بالتدريج

يضاف بشر الليمون 1 م ط

يضاف البيض

يضاف عصير الليمون تقريبا 1 م ط


تخبز في الفرن لمده 40 دقيقه..وبعد ما نطلعها نتركها حوالي 20 دقيقه لتبرد

ثم نزينها بالباي فيلينج
الفراوله والتوت ...

تدخل الثلاجه لمده لاتقل عن 5 ساعات ....

ثم تقدم...


تعديلاتي


الجبن استخدمت جبن مليكانا الي هي كريمي 250 جرام بدل جبن فلادلفيا

و عملت نفس الطريقة بس الليمون كان كتير جدا و بشر الليمون كتير و ظاهر فيها اوي فالافضل يقل

قصدي لازم تقللي الليمون و بشره

و عملتها في الكب كيك الكبير العادي لان الصغير غير موجود عندي و طلعت جيدة الكمية طلعت 14 واحدة

بس لو عندك الكب كيك الاصغر هتكون اشيك جدا في الشغل هتطلع زي الصورة


لكن عندي طلع نصف الورق البليسيه فاضي من فوق لانه برضو عملتها نفس الحجم اللي العضوة عملته


و لم يوجد عندي باي فيلنج

فاستعملت عليها مربي فراولة و كنت سيحتها علي النار شوية و لما بردت زينت بيها و للتزين شرائح فراولة عاديه لكن للاسف نسيت اصورها بعد التزين

و طلعت شيك و خرافة

و في 2 حبة قاعدة بسكويت اضفت عليها مربي تين


http://mestekamesteka.googlepages.co...1-23_00021.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.co...1-23_00020.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.co...1-23_00022.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.co...1-23_00023.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.co...1-23_00026.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.co...1-23_00037.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.co...1-23_00045.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.co...1-23_00036.jpg

كيك المافن

نبداء نخفق بالترتيب

2 بيضه
ذرة ملح
كوب ونص سكر
ربع كوب زيت
نص ملعقه ص فانيليا
كوب حليب سايل
2 كوب دقيق
ملعقة ك بيكنج باودر


ونخفقهم 10 دقايق تقريباً

وبعد مانخلص خفق نضيف ربع كوب زبيب مغسول ومجفف وجوز مقطع بس انا استخدمت لوز مبشور ونحركه مع العجين بالملعقه

ثم نصبه في القوالب الى نص القالب
ويكون الفرن حار من قبل على درجة 180 فـ وندخل الصواني

ونخليها 20 دقيقه تقريباً ثم تحمر من فوق


http://mestekamesteka.googlepages.co...1-23_00024.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.co...1-23_00028.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.co...1-23_00030.jpg


http://mestekamesteka.googlepages.co...1-23_00031.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.co...1-23_00034.jpg


تعديلاتي

و اضافاتي اني خفقت البيض الاول و الفانيليا و بعدين اضفت السكر بالتدريج اثناء الخفق و خفقت شوية حوالي 5 دقائق علي اعلي سرعه

و بعدين اضفت الزيت و اللبن الساخن بالتدريج ( انا خليت اللبن يغلي و اضفته علي البيض و هو ساخن )

هتفرق معاكي في الحصول علي كيك هش عن تجربة



الدقيق المنخول اضفت عليه البيكنج باودر ( استعملت كيس كامل ال 16 جرام ) و ذرة الملح


و قللت سرعه المضرب علي اول سرعه و اضفت خليط الدقيق ملعقة ملعقة ( زي الكيك الاسفنجي كده عشان نحافظ علي الهواء)

و اضرب في اتجاه واحد

و بعد ما انخلط الدقيق و اختفي وقفت ضرب

و صبيت الخليط في قوالب الكب كيك و كنت واضعه الورق البيليسيه

و جملت الوجه بتاعتها بحبات الشيكولاته ( تشوكلت تشبس ) و دخلتها فرن سابق التسخين لمدة تقريبا 25 دقيقة

و كانت خرافة طعم و شكل و طريه من جوه

اتمني ان تعجبك تطبيقاتي

تسلم ايدك يا مستكه

ما شاء الله طبقين مره واحده تسلمي

مشكورة حبيبتي

فعلا طعمها مميز و شكلها شيك

و تكاليفها قليلة


و المافن رائع

بارك الله فيكي غاليتي


شرفني مرورك يا عسل


تحياتي

مشكورة غاليتي


شرفني مرورك العسل

و جربيهم ان شاء الله يعجبوكي

تسلمي حبيبتي


شرفني مرورك العسل


و في انتظار المافن غاليتي



تحياتي