منتدى عالم الأسرة والمجتمع - ميل فوي الشكولاتة بكريمة النعناع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://www.66n.com/pics/hosted/ny292...tjajs467ji.gif

الوصفة وجدتها في أحد المنتديات الأجنبية واعجبتني جدا وقلت لازم أجربها

والنتيجة كانت رائعة ونبدا المقادير

لعجينه البف باستري بالشكولاتة نحتاج
110 مللتر ماء
7 غ ملح
35 غ زبدة
90 غ دقيق
145 غ دقيق (لان الخليط سيكون على مرحلتين )
10 غ كاكاو
100 غ زبده لفرد العجينة

http://www.3sl3.com/up/upfiles/73q55150.jpg

الطريقة

نخلط الملح مع الماء جيدا
نخفق 35 غ زبده ونضيف عليها ال 90 غ دقيق والماء المملح
وبعدها نضيف 145 غ دقيق والكاكاو وستتكون لدينا عجينه متماسكة نكورها ونضعها في بلاستيك ونتركها ترتاح ساعة في الثلاجة

بالنسبه لباقي الزبده يعني 100 غ نفردها على شكل مربع ونخليها في الثلاجه هي كذلك

بعد الساعة نخرج العجينه ونعمل علامة زائد بالوسط

http://www.3sl3.com/up/upfiles/Hcn55150.jpg

ونفردها بهذا الشكل مع مراعاة ترك الوسط سميك شويه لاننا سنضع به الزبدة

http://www.3sl3.com/up/upfiles/Csj55150.jpg

نضع الزبدة بالوسط ونغلق اطراف العجين هكذا

http://www.3sl3.com/up/upfiles/f5S55150.jpg

http://www.3sl3.com/up/upfiles/2Ol55150.jpg

ونفردها جيدا

http://www.3sl3.com/up/upfiles/hiS55150.jpg

ونطويها بهذا الشكل لم اصورها لكن جبت لكم صوره من النت لتتوضح لكم

http://www.lechef-cestvous.com/images/feuilletage1.jpg

ونفردها من جديد جيدا ونطويها بنفس الشكل ونضعها في بلاستيك مدة ساعة

بعد الساعة نخرجها ونفردها ونطيها كما في الاعلى وكمان نفردها تاني ونطويها وللثلاجه من جديد مده ساعة

نخرجها من جديد ونفردها اخر مرتين بنفس الطريقة وندخلها للثلاجه ساعة وهنا صارت عندنا جاهزه للاستعمال

نفردها ونرش عليها سكر

http://www.3sl3.com/up/upfiles/2DY55150.jpg

وندخلها فرن مسخن مسبقا 170 درجة مده 15 دقيقة ، سنرى انها بتنتفخ من الوسط وهذ ليس بمشكل نخرجها ونقلبها مع الضغط الخفيف لتتساوى لنا وندخلها تستوي من جديد 5 دقائق

بعد ان استوت نتركها تبرد تماما

http://www.3sl3.com/up/upfiles/zXV55151.jpg

نجهز الكريم باتسري بالنعناع
وللمقادير نحتاج الى :
نصف لتر حليب
100 غ سكر
5 صفار بيض
50 غ من نشا الذرة
اوراق نعناع
شويه من شراب النعناع للون والنكهه
الطريقة

نضع الحليب فوق النار مع اوراق النعناع للغليان بعدها نرفعه من النار ونزيل اوراق النعناع

http://www.3sl3.com/up/upfiles/e9v56072.jpg

نخفق صفار البيض جيدا مع السكر ونضيف لهما النشا وبعدها نصب الحليب الساخن

نرجع الخليط فوق النار ونضيف شراب النعناع ونحركها حتى تتماسك
نرفعها من النار ونغطيها بسيلوفان لكي لا تتكون لنا القشرة ونتركها تبرد

http://www.3sl3.com/up/upfiles/pTi55150.jpg

http://www.3sl3.com/up/upfiles/OiV55150.jpg

بعد ان جهزت كل المقادير

نقسم البف باستري الى 3 اقسام وهنا نرى الطبقات المقرمشة

http://www.3sl3.com/up/upfiles/gCx55151.jpg

http://www.3sl3.com/up/upfiles/Osf55151.jpg

نضع الكريم باتسري فوق الطبقة الاولى ونضع طبقة ثانيه ونزينها بالكريما ثم الطبقة الاخيرة

نرشها بسكر ناعم ونزينها باوراق نعناع

http://www.3sl3.com/up/upfiles/MUF55151.jpg

http://www.3sl3.com/up/upfiles/drq55151.jpg

http://www.3sl3.com/up/upfiles/DY755151.jpg

http://www.3sl3.com/up/upfiles/DVi55151.jpg

http://www.3sl3.com/up/upfiles/V3J55634.jpg

http://www.3sl3.com/up/upfiles/S3n55634.jpg

http://www.3sl3.com/up/upfiles/UJY55634.jpg
اتمنى ان تنال اعجابكم ولا تنسوني من صالح دعواتكم

في امان الله