منتدى عالم الأسرة والمجتمع - طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)

- مطبخ المرأة (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=81)

- - طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور (http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=200743)

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور

بعدستي طريقة إعداد عجينة الرشتة بالصور

http://www.66n.com/pics/hosted/ny292...tjajs467ji.gif

كمية من الطحين (فرينة)
كمية من الدقيق (السميد)
قليل من الملح
ماء دافيء
نشاء "ميزينة"
طريقة التحضير بالصور
http://img714.imageshack.us/img714/2269/photo0052j.gif

http://img269.imageshack.us/img269/6881/photo0053p.gifنخلط الدقيق بالطحين والملح ونجمعهم بالماء

http://img33.imageshack.us/img33/9586/photo0054g.gif نحصل على هذه العجينة

http://img44.imageshack.us/img44/6500/photo0055t.gif نقوم بعجنها جيدا وكلما أحسسنا أنها تحتاج الى الماء نزيد لكن بحذر لكي تبقى متماسكة

http://img191.imageshack.us/img191/4758/photo0056m.gif نبسطها على هذا الشكل

http://img689.imageshack.us/img689/3214/photo0057d.gif بواسطة سكين نقصها هكذا

http://img44.imageshack.us/img44/9182/photo0059p.gif نحضر شاش معقم ونضع عليه نشاء "ميزينة "

http://img402.imageshack.us/img402/1019/photo0060m.gif نربط الشاش جيدا ليسهل علينا العمل به

http://img44.imageshack.us/img44/1550/photo0061a.gif نرش الميزينة على القطع لكي لا تلتصق

http://img64.imageshack.us/img64/6710/photo0062t.gif هذه هي المكينة التي نحتاجها للعمل بها

http://img64.imageshack.us/img64/5114/photo0063m.gif نبدأ بترقيق العجينة تدريجيا على رقم 01

http://img44.imageshack.us/img44/1055/photo0064j.gif هنا قصصتها الى نصفين ليسهل لي تمديدها

http://img33.imageshack.us/img33/9706/photo0066m.gif هنا إنتقلت الى الرقم 06 لأنني أريدها رقيقة
لكم حرية إختيار الرقم

http://img524.imageshack.us/img524/2466/photo0068m.gif هنا حضرت كمية معتبرة وتركتها تنشف
مهم جدا أن تنشف قليلا لكي لا تلتصق عندما نقوم بالخطوة التالية ولا ننسى تمرير الشاش المملوء بالنشاء بين كل طبقة

http://img200.imageshack.us/img200/3263/photo0070m.gif هنا بعدما نشفت بدأت بتمريرها لكي أحصل على خيوط رقيقة

http://img33.imageshack.us/img33/6199/photo0071p.gif هاهي حاضرة أمامكم
نتركها تجف جيدا ونكثر من إستعمال النشاء لكي لا تلتصق
http://img116.imageshack.us/img116/5344/d24uv.gifوالى لقاء آخر إن شاء الله http://img116.imageshack.us/img116/5344/d24uv.gif

يسلمو ايديك على هالجهد

بس والله ما عرفت شو يعني رشتة

بتقصدي فيها المعكرونه؟؟؟

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مغفرة الله (المشاركة 2336540)

يسلمو ايديك على هالجهد

بس والله ما عرفت شو يعني رشتة

بتقصدي فيها المعكرونه؟؟؟

هي نوع من أنواع المعجنات

تأتي على شكل خيوط رقيقة جدا

تسلم الأيادي يا غالية

تطبيق رهيب بس ليتك ذكرتي مقادير الطحين والسميد بالضبط :)

وبعدين الرشته هذه كيف تطبخيها ؟

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بكر الشايب (المشاركة 2336599)

تسلم الأيادي يا غالية

تطبيق رهيب بس ليتك ذكرتي مقادير الطحين والسميد بالضبط :)

حبيبتي ليس لها مقادير محددة يعني عينك هي ميزانك :25:

وبعدين الرشته هذه كيف تطبخيها ؟

إن شاء الله عندما تجف سأضع طريقة طبخها :23:

موضوع رائع غاليتي

و اضافة مميزة

بارك الله فيكي

موضوع يستاهل التميز غاليتي

مشرفات عالم التغذية و الطبخ

ممتاز

يسلمو

الله يسلمكم