خبز الفرن اليمني ... حياكم
 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


اليوم جايبة لكم اول ابدعاتي :) ,,,

فطورنا اليوم

خبز الفرن اليمني ....


عملته عالسريع فا ماقدرت اصور كل المراحل ...



مقادير العجينة ...

طحين ابيض ... طحين اسمر .. ملح ... ماء للعجن .. شوية حليب شاي سائل


مافي مكاييل معينة .. كله بالنظر .. و حسب عدد الطبقات اللي تحبيه

بس لازم يكون مقدار الطحين الاسمر اقل بكثير من الابيض

اذا بتسوي كوب طحين ابيض سوي بس ملعقتين اسمر و هكذا ...





يتم عجن المقادير اعلاه الى ان تتكون عجينة معتدلة (( اقسى من عجينة البيتزا بشوية ))

ثم بعد ذلك يتم تكوير العجينة الى كور صغيرة كما في الصورة >>>يالهوي عالعربي :22:







http://i47.tinypic.com/x0vjnp.jpg





سيبيها ترتاح شويه ..نص ساعة الى ساعة ..


و بعدين مدي كل كورة لحالها :) بالنشابة ,,,



زي الصورة و سيبيها ترتاح




http://i47.tinypic.com/mszxhg.jpg





بعدين ارجعي مدى كل طبقة بيدك اكثر ... و افرشيها بصحن الفرن بحيث تكون واصلة لكل الاطراف

يعني تكون مغطية كل الصحن :) >>>> شرح ولا اروع

و بعدين ترشي عليها سمن (( انا سويت سمن بلدي .. بتعمله ماما بالبيت ))>> دعاية لامي :25:

المهم و تحطي عليها الطبقة الثانية بعد ما تمديها و هكذا ..

بعد كل مجموع طبقات ممكن ترشي حبة سوداء بتعطيه طعم روووعة ..


و بتستمري بنفس العملية لغاية ما تكملي كل الكور

ماقدرت اصور هذه المراحل لانه ايديني كانت مشغولة بمطمطة العجينة :) و ماحد جنبي يساعدني

بالتصوير

على اخر طبقة (( الوش )) بتدهني سمن و حبة سوداء و حليب شاي سائل عشان تتحمر



و يكون هذا شكلها قبل ما تدخل الفرن



http://i48.tinypic.com/4u77o2.jpg











و هذا شكلها بعد ما تطلع ..



http://i46.tinypic.com/w2dmpf.jpg


صورة اقرب :28:



http://i46.tinypic.com/2qwctox.jpg





الطعم روووعة و مقرمشة و من جواها طبقات ,,



http://i46.tinypic.com/71o5y8.jpg



تتاكل لحالها مع الشاي .. او حطي عليها عسل .. فتنفع فطوور



او قدميها مع ايدام لحم او دجاج للغدا ...



في اكلها شبهها اسمها سبايا مادري سمعتو عنها

نفس الطريقة اللهم العجينة بتختلف .. بتكون فيها بيض و شوية

زيت و خميرة

و برضو طعمها روووووعة ...

طبعا لك, ان تتحكمي بعدد الطبقات .. الي عملتها اليوم فيها 20 كورة :)

وهذا اللي بحبه و بفضله انها تكون خفيفة ..

بس في ناس بتعملها سميكة (( من 40 ال 60 كورة )) خاصة في العزايم


ان شاء الله تنال اعجابكم و اعذروني على اللخبطة لاني فاشلة في الشرح :):22:

ماشاء الله شكلها يفتح النفس بارك الله فيك