منتدى عالم الأسرة والمجتمع - الكبة المشوية بالفرن بالصور

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)

- مطبخ المرأة (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=81)

- - الكبة المشوية بالفرن بالصور (http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=256021)

الكبة المشوية بالفرن بالصور

طريقة الكبة المشوية بالفرن مع الصور

السلام عليكم ..

[IMG]http://im74.***********/KuIhP7.jpg[/IMG]

http://www2.0zz0.com/2015/03/02/14/751374957.jpg

ملاحظة :
أهم شيء قبل العمل أن تقصي أظافرك وتغسلي يديك جيدا ، أو لبس قفاز ..

العجينة :

ننقع كيلو برغل ناعم ، أنا أغسله في مصفاة ناعمة وأتركه يتصفى وكل شوي أرشرش ماء على الوجه وأحرك وأتركه حوالي ساعة ...

ثم نضيف للبرغل مملعقتين ملح كبيرة + عرقين من ورقات النعنع الأخضر + قشر ليمونة + بصلتين مقطعين جوانح + ملعة ك كمون + م ك فلفل أحمر + م ص فلفل أسود مطحون

[IMG]http://im74.***********/AF9meF.jpg[/IMG]
http://up.iraqim.com/upfiles/ER517654.jpg

ثم نفرمها بماكينة الكبة حتى انتهاء الكمية

ثم نضيف للعجينة نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعم ..مع م ك ملح

http://up.iraqim.com/upfiles/Mtz17527.jpg
[IMG]http://im74.***********/rW9RoO.jpg[/IMG]

http://www2.0zz0.com/2015/03/02/14/219032824.jpg
نعجن العجينة باليد ، ونكورها بهذا الشكل

ونضعها في ماكينة الكبة ونفرهما حتى انتهاء الكمية ..

بعد انتهاء الدور الثاني نفركها ونعجنها جيدا باليد ..

وتصبح العجينة جاهزة ..

الحشوة :

تفرمي نصف كيلو شحم غنم ، ناعم ، وتضيفين له م ك ملح + م ك بهارات بيضاء + م ك دبس فليفلة حمراء
وممكن تضيفي حبات رمان ودبس رمان ، وأيضا ممكن إضافة لحم مفروم ومحموس ..

تخلطيهم كويس وتصير الحشوة جاهزة :

http://up.iraqim.com/upfiles/6I617326.jpg
[IMG]http://im74.***********/h6hkFE.jpg[/IMG]

الطريقة :

تحضرين صحن زيت صغير وزبدية صغيرة وكيس شفاف
تقلبي الزبدية على قفاها ، وتحطي الكيس الشفاف وتدهني بالزيت سطح الكيس

بيدك تضعين مقدار من العجينة وتفرديها على الزبدية

لحد ما تخلص كل كمية العجين ويصير عندك دوائر بهذا الشكل :
http://www2.0zz0.com/2015/03/02/14/827722718.jpg

تضعين مقدار ملعقة طعام من الحشوة فوق القرص على الزبدية

[IMG]http://im74.***********/5Kymo2.jpg[/IMG]http://up.iraqim.com/upfiles/m9e17747.jpg

ثم تضعين قرص آخر فوق القرص الأول والحشوة
http://up.iraqim.com/upfiles/LrD17747.jpg

تغطي القرصين بالكيس وتضغطي الأطراف جيدا حتى ما تفتح وقت الشوي

[IMG]http://im74.***********/UtfPDB.jpg[/IMG]http://up.iraqim.com/upfiles/6Yt17847.jpg

تستمري حتى تخلص كل الكمية ويصير عندك أقراص كبة جاهزة للشوي

تدهني صينية الفرن بالسمن أو الزيت وتصفي فيها الأقراص ، وتدخليها فرن ساخن كما في الصورة :

http://up.iraqim.com/upfiles/6GB17654.jpg
[IMG]http://im74.***********/LwbX62.jpg[/IMG]

تحمريها من الطرفين وما تأخذ وقت حوالي عشرين إلى نصف ساعة ...

هنا جاهزة في طبق التقديم
http://up.iraqim.com/upfiles/CfR17527.jpg
[IMG]http://im74.***********/xcDSaF.jpg[/IMG]

أنا قدمتها مع كبة لبنية وسلطة ناعمة ..

في أقراص فتحت شوي من الطرف لأني ما سكرتها منيح دوخوني أطفالي وخصوصا الصغنون المساعد

وبالهناء والعافية

ولو في أي تساؤل أنا جاهزة ..

مؤيدة بنصر الله
منقول من مواضيعي في منتدى الفراشة النسائي