منتدى عالم الأسرة والمجتمع

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)

- مطبخ المرأة (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=81)

- - صالونتي (http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=256802)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

شادة حيلي هاليومين ;)

كان المفروض إني باسوي صالونة دجاج .. لكن اليوم دور اللحم ;)

على كل حال .. هي نفس الطريقة سواءً كانت على دجاج أو لحم..

بسم الله نبدأ..

المقادير:
[img]http://im54.***********/NEL4WP.jpg[/img]

بصلة متوسطة مقطعة.
أربع أو خمس فصوص ثوم مدقوق.
مكعبان ماجي.
حبتان متوسطتان طماطم مقطعة.
ملعقة صغيرة ونصف بهار.
فلفل أسود أو أحمر حسب الرغبة.
لتر ونص ماء منقوع فيه صبار (تمر هندي .. تقريباً قطعة تعادل ثلث كف اليد).
حبتان ليمون ناشف.
حبة بطاطس مقطعة شرائح.
حبة جزر مقطعة شرائح.
قرنبيط مقطع (القرنبيط مرات يكون حجمه كبير ومرات حجمه صغير بس انتي خذي كمية تتناسب مع كمية البطاطس والجزر)
ربع أو ثلث حزمة كزبرة مقطعة.
علبة معجون طماطم .. أو علبة ونص إذا حابة تكون الصالونة غليظة.
.
.
.
اللحم أو الدجاج يكون مسلوق مسبقاً مع بصلة مقطعة أرباع وبهارات صحيحة (هيل ومسمار وفلفل أسود).

أربع أو خمس قطع لحم .. أو دجاجة كاملة مقطعة تكفيني أنا والصغار والخادمة.
.
.
.
في حال الدجاج يمكن استخدام ماء السلق لنقع التمر الهندي مع إضافة ماء عادي إذا لم تكن الكمية كافية .... أما ماء سلق اللحم فأنا عن نفسي ما أحبه.

ونبدأ نطبخ ;)

نضع في القدر قليل من الزيت .. ونحمس البصل حتى يذبل.. ثم الثوم حتى يحمرّ .. ثم نضيف الماجي حتى يذوب .. ثم الطماطم.

نضيف البهارات .. وأنا استخدمت هذا النوع

[img]http://im54.***********/HkKYHc.jpg[/img]

ثم نضيف الفلفل الأسود أو الأحمر .. أو حتى قرون الفلفل لمن يحب الأكل الحار.

بعد أن تذبل الطماطم نصفي ماء الصبار ونسكبه في القدر .. ونتركه حتى يغلي.

نضيف الخضراوات ونقلب الخلطبيطة ..... البعض يضيف الكوسا أو القرع .. فإن أحببتن استخدامها فأخّرن إضافتها لحين منتصف نضوج الخضراوات السابقة.

في حال استخدام اللحم فإنني أحب أن أضيفه للصالونة في هذه المرحلة وما عندي مانع إنه يلين زيادة .. أما في حال الدجاج فإنني أضيفه بعد نضوج الخضراوات.

[img]http://im54.***********/YaFbdQ.jpg[/img]

وطبعاً نتذوقها حتى نتأكد أن الملح مضبوط.

بعد نضوج الخضراوات نضيف الكزبرة ومعجون الطماطم .. ونترك الصالونة على نار متوسطة حوالي عشر دقائق.

[img]http://im54.***********/zbTvJr.jpg[/img]

في هذه الأثناء نكون سوينا عيش أبيض مشخول .. وخليناه على نار هادية.

ووقت الغدا نغرف ;)

[img]http://im54.***********/CaefTz.jpg[/img]

وبس ;)

رد : صالونتي

تسلم إيدك يا مهرة !!!
شكلها يفتح النفس والله

رد : صالونتي

يممممي
مهرة شكلك شطورة متلي ;)
الله يعطيكي العافية
.
.
لازم تعمليلي موضوع تاني تقوليلي خطوات تنزيل الصور منشان نافسك .... اذا بقدر ;)
محسوبتك فاشلة في تنزيل الصورة :(

رد : صالونتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة آفاق المجد (المشاركة 3168950)

تسلم إيدك يا مهرة !!!
شكلها يفتح النفس والله

الله يسلم قلبج يا آفاق.

رد : صالونتي

واوووووووو يجنننننننن ماشاء الله
احب الأكلات هذه

بس التمر هندي شي جديد الصراحة ..

رد : صالونتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mimi123 (المشاركة 3168954)

الله يعافيج حبيبتي.

بخصوص الصور .. مب متأكدة إذا باعرف أصور الشاشة والا لا .. على أساس أنزّل الخطوات يعني.

إذا عرفت من عيوني أنزل الموضوع.

رد : صالونتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روح الطير (المشاركة 3168957)

واوووووووو يجنننننننن ماشاء الله
احب الأكلات هذه

بس التمر هندي شي جديد الصراحة ..

أمي الله يرحمها تعلمت الأكلات الخليجية من جارتها البحرينية .. الله يذكرها بالخير إن كانت عايشة .. والله يرحمها إن كانت متوفية.

لكن ما ادري هل جزئية التمر هندي بناء على تعليم الجارة البحرينية .. وإلا اختراع من امي الله يرحمها.

المهم إني خذت الطريقة منها جذي ;)

وأبوي الله يرحمه كان يحبها لدرجة إنه كان يشربها بالملعقة مثل الشوربة.

أمي (أم زوجي) تستخدمه لما تسوي صالونة سمك بس.

رد : صالونتي

تستخدميه في كل الأكلات مهورة !؟
انا كنت أسويه عصير تمر هندي

بس ما افتكر انه ينطبخ مع اي شي
بس شكله بيطلع لذيذ ماشاءالله 😅

رد : صالونتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روح الطير (المشاركة 3168970)

لا .. بس في الصالونة.

حتى ما جربت إني أشربه كعصير ;)

رد : صالونتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مهره (المشاركة 3168962)

يخليلي الروح الرياضية اللي تشجع المنافسة ghgjgf

مش ضروري مع التصوير مهرة ... كلام بس dg