طريقة البف + لقيمات
 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اول مرة في حياتي اعجن عجين ..
طبعا بماكينة العجن و من زمان و انا شايلة هم ..
بس مشتهية اتعلَّم معجنات ..

المهم

اليوم انا مررررررة محبطة :(

اللقيمات اخدت مني ساعة كاملة عشان اقليها ..
و تعبت مرررررررة عشان اقليها

و البف تعبت مرررررررررة في فرد العجين
الساعة 10 الليل و لسى ما خلصت

أنقذوني :'(

كل وحدة تعطيني طريقتها


http://www14.0zz0.com/2015/06/20/05/888748420.png
هذه الحشوة ، ما عجبني طعمها ماعرف ليه ؟ mhm
المفرومة فيها طعم أو ريحة غريبة .. بس زوجي يقول عادية ، و ولدي عجبته ..

حمرت البصل شوي عالزيت ، و بعدين مفرومة ، و ملح و فلفل اسود
و بيض مسلوق و بقدونس ..

.
.

هذه العجينة ،

http://www4.0zz0.com/2015/06/20/05/818422856.jpg

ولدي صحي ، مضطرة انزل الرد و اكمل شوي

.
.

http://www14.0zz0.com/2015/06/20/13/700736075.jpg

هذه نتيجة المحاولة الأولى ، ماعندي قطاعة .. مثل اللي على شكل مثلثات ..
قطعتها بالسكين ، و ضغطت على اطرافها ، بس الزيت كان بيدخل كل شوي .. nhg

و عملت المحاولة التانية .. mhm

و هذه النتيجة .. gnn

http://www7.0zz0.com/2015/06/20/13/597253582.jpg

افتكرت الظفيرة هذه لما كنت في الإبتدائية ،
و الأبلة ظفرت البف و استغربت ليه ما تقطعها مثل ما أمي تعمل ؟

.
.

زوجي كان مداوم لحد الساعة 11 الليل ، و رجع بعد ما خلصت أخيراً ..
و هو اللي قلاهم في الزيت ،.
لإنه ولدي الصغير كان يبغى ينام و لاصق فيا بالمطبخ و الشغالة راحت تنام .. ggd

قلت له يخفف حرارة الزيت ، لكن هو مقتنع انه ( لازم الحرارة تكون مرتفعة عشان البف ما يتشرب الزيت ؟ )
إيش رايكم ؟؟؟؟؟

مدري ؟ glh
كنت أقلي في بيت اهلي زمان ، و اخفف الحرارة لما احط البف و يصير لونها ذهبي ..
قلت له براحتك ، انت اللي بالأخير راح تاكلهم ..
و هذه اللي قلاهم .. glh

http://www7.0zz0.com/2015/06/20/13/135763683.jpg

.
.

و هذه النتيجة ..

http://www7.0zz0.com/2015/06/20/13/373125791.jpg

.
.

لكن تعبتني في العجن ، و الفرد ، و التقطيع ، و الحشوة ما عجبتني .. nhg

.
.

نجي للقيمات ..

[http://www4.0zz0.com/2015/06/20/20/427902504.jpg

شوفوا كيف صار شكلها ؟ nhg

ليه طيب الشيرة كذا صارت ؟

ترى ( الخميرة ) منتهي تاريخها من سنة .. ""gg

<--- من كثر ما تعمل معجنات ......glh

رد: طريقة البف + لقيمات
 

كان بديتي بالسهل
وثنتينها صعبات
اللقيمات لما تسوينها خلي قائمة الطعام خفيفة ذاك الوقت ﻻنها تحتاج شغل وطاقة
وثنتينهم ماسويتهم من فترة بسبب شغلها 😥

رد: طريقة البف + لقيمات
 

Jna

يعني طبيييييييعي جدا !!!!!!!
كويس طمنتيني ..

كنت ناوية اعمل خلية النحل ..
بس على بالي اللقيمات ماتاخد وقت و بديت عملته

ما تخيلت ياخد مني ساعة كاملة
صح النتيجة حلو ..

بس طلعت قاسية اللقيمات ..
ماعرف ليه.

( إشراف الله يسعدكم لا تنقلوا موضوعي .. انا في مرحلة تعلم المعجنات عشاني و عشان أولادي ..
دايم اشتري من التاجرات او نأكل من المطاعم لو اشتهينا معجنات و خاصة من بعد وفاة امي الله يرحمها ..
لا تنقلوا موضوعي .. ابغى أستفيد من مشاركة الكل )

و ايش هي الأدوات الي احتاجها عشان فرد البف !؟
تعبت في فردها و تقطيعها .. بجد تعبت :(

الى الان أقوم و ارجع اكمل و لسى ما خلصت ..

رد: طريقة البف + لقيمات
 

مبارك عليك الشهر رووح 😙

سبحان الله جت عيني على موضوعك من حسن حظك😜 لاني أم العجين وام الكرررف ربي يعينا وياكم ..

البف ما يبيلها شغل واجد 😕

عجيتني للبف

2 كوب دقيق ابيض
ربع كوب دقيق بر
فنجان قهوة زيت
ملعقه صغيرة ملح
ملعقه كبيرة نشاء ابيض
شششوية خميرة بين أصابعك

حطيها في العجانة كلها ضروري الزيت ينفرك كويس بالدقيق ثم أضيفي الموية بالتدريج تكون العجينه قاسية وما تلصق في يدك اتركيها 10 دقايق و خلاص 😉 جهزي الحشوة لحم مفروم بصل أخضر وبقدونس وشبت فلفل اسود وكمون .


أي ملاحظة ردي لي 😆

رد: طريقة البف + لقيمات
 

كلها صعبة
المفروض اليوم اللقيمات مع شيء سهل
بكره بف مع صنف سهل ما يحتاج وقت
عموما المعجنات انا اضبطها لكن تاخذ مني وقت للاسف

رد: طريقة البف + لقيمات
 

تحتاجين للبف
مفردة و قطاع و طحين للفرد

رد: طريقة البف + لقيمات
 

وانا كمان بتعلم معك روح ههههه
اللقيمات والبف لانو البف ولا مرة مساويتها
يا ريتك نزلتي كم صورة ليصير موضوع حاطتته اكتر ما هوي استشارة
طيب انا رح خليه هون اليوم حبي من عيوني
وهوي رح يبقى مكانه بالمطبخ بس بفرع الاستشارات المطبخية
وما رح انقله لتستفيدي
وفي حال نزلتي صور بيضل هون مكانه
ريتو مأكول الهنا حبيبتي
ويعطيكي العافية
ما تصدقي ئديش اكل وحلويات البيت افضل من برا
كرمال نحنا كأمهات مسؤولين عن صحتنا بالدرجة الاولى وعن اطفالنا بالدرجة الثانية

رد: طريقة البف + لقيمات
 

دحين انزل الصور :D

بس لأحد يضحك

رد: طريقة البف + لقيمات
 

يا حبي بالعكس انتي عملتي انجاز وخاصة اول مرة
وهيدا بداية انك تبدعي وتنافسي اكبر شيف
كلنا بلشنا من الصفر
وفي اشيا كتير بنفشل فيها وبنضل نحاول لننجح
ووقتها بنحس بلذة العمل اللي انجزناه

رد: طريقة البف + لقيمات
 

البف حتى أنا نفسي أتعلمه ماعمري عملته بس اللقيمات سهله ليه أخذت منك ساعه ؟؟؟؟

أنا أحط كاستين طحين وثلاث ملاعق حليب وملعقتين سكر وملعقه خميرة وشويه ملح وأحركها بالملعقه مع ماي لين اشوف العجينه صايرة اثقل من الكيك يعني اقدر امسك دائرة بيدي واخليها تتخمر نص ساعه واقليها بعدين

اذا السالفه اخذت منك ساعه علشان القلي جيبي الالة اليدوية حق اللقيمات انا بديت معاها

ووننتظر الصور😊😊😊😊 حطي ببالك الفشل اول خطوة لنجاح وانت مافشلتي بس طولتي بعملهم
بالعكس البف انجاز انك تعمليه أحسه صعب