منتدى عالم الأسرة والمجتمع - تنويعات على الدجاج

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اول مشاركة ليه فى منتدى الطبخ

يارب تعجبكم

حبيت اقدملكم بعض التنويعات على الدجاج

1- كوردون بلو

المقادير:-

1 كيلو صدور دجاج فيليه
عصير بصلة متوسطة
ملح,فلفل , بهار

للحشو: شرائح جبن شيدر
شرائح لانشون دجاج او لحم بارد
1 ثمرة فلفل احمر تقطع مكعبات صغيرة

للتغطية :- بيض مخفوق, بقسماط ناعم

الطريقة: تغسل صدور الدجاج و بسكين حاد يشق كل صدر لكن دون ان يفصل

2- تتبل صدور الدجاج بعصير البصل و الملح و التوابل.

3- يحشى كل صدر بشريحة من الانشون و شريحة جبن و يرش فوقها مكعبات من الفلفل الاحمر و يضغط عليها

4- تغمس الوحدات فى البيض ثم البقسماط و يضغط عليها

5- تحمر الوحدات فى الزيت حتى يصير لونها ذهبيا و ترفع على ورق مطبخ

6- ترص فى طبق التقديم و تقدم مجملة ببقدونس و شرائح من الليمون

2- كلباست الدجاج بالبرتقال ( اسمها غريب انا عارفة) ;) ;)

المقادير :-

2 دجاجة متوسطة الحجم, 1 بصلة متوسطة الحجم مفرية ناعما, 1 كوب عصير برتقال,
1 كوب عصير برتقال, 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم, 1 ملعقة صغيرة مستردة, ملح, فلفل
و بهارات

الطريقة:-

1-ينظف الدجاج ثم تشق كل واحدة نصفين بالطول و تخلى قدر الامكان من العظام الكبيرة.

2- تخلط البصلة مع التوابل و تدعك جيدا ثم يضاف اليها صلصة الطماطم و المستردة و عصير البرتقال

3- يتبل الدجاج بالخليط السابق مع محاولة ادخال الخلطة تحت الجلد و يترك داخل الثلاجة 2-3 ساعات

4- ترص انصاف الدجاج فى صينية و تصب فوقها الصلصلة المتخلفة و يغطى الدجاج بغطاء ثقيل

5- يترك الدجاج على النار مع مراعاة عدم وضعه على جهة الحلد فيهترئ يرفع الغطاء من حين لاخر و يرش الدجاج بالصلصة و قد يضاف قليل من الماء اذا احتاج الامر حتى يتم النضج

6- يوضع الدجاج تحت شواية الفرن حتى يصير لونه ورديا

يقدم الدجاج مع بطاطس بوريه او شيبسى و سلاطة