منتدى عالم الأسرة والمجتمع

المقادير

3أكواب دقيق
3بيضات
1كوب سمن
1كوب ماء
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة شاي ملح
عسل
الطريقة

اخلطي جميع المقادير واعجنيها جيدا حتى تتكون
لديك عجينه رقيقه وناعمه.
قسميها إلى كور متوسطه واتركيها تختمر.
خذي كل قطعه وافرديها إلى إن تصبح رقيقه جدا (مثل الورقه).
خذي القطعه الأولى وافرديها في صينيه مدهونه اما بالسمن
او الزبده، ادهني وجهها بالسمن او الزبده ثم ضعي الطبقه الثانيه وادهني وجهها بالسمن واستمري إلى إن تنتهي كمية العجين يجب إن يكون بين كل طبقه وطبقه سمن.
ادخليها فرن متوسط الحراره، وعند خروجها اغرسي كوب في وسط العجينة لعمل حفرة واسكبي العسل فيها مباشرة.

(2)
المقاديــر:

· خميرة جافة فعالة

· ربع فنحان ماء دافئ

· 3 أكواب دقيق عادي

· ملعقة صغيرة من الملح

· 4بيضات

· ¾ كوب سمنه ساخنة
الطريقـة:

· ينقع الخميرة في الماء الدافئ وتذويبها ، ينخل الدقيق والملح في سلطانية واعملي حفرة في وسط الدقيق.

· أخفقي البيض جيدآ وصبيـه في حفرة الدقيق مع سائل الخميرة المذابــة وحركي حتى يختلط مع بعض ثم أعجنـي جيدآ.

· أضيفي تدريجيآ السمن االمذاب ( يجب أن تكون السمنه دافئة ) واعجني جيدآ حتى تتكــون لديك عجينه لينة وإذا كانت العجينة جافة ممكن إضافة قليل مـن المــــــاء ( هذا يعتمد على حجم البيض .

· اقسمي العجينة الى 16 كرة بحجم البيضة الكبيرة وضعيها في صينيـــة، خذي كرة من العجينةوضعيها على لوح مرشوش بالدقيق ورقيها الـــــى أن يصبح القرص رقيقآ.

· أحضري صحن واسع للفرن وامسحيها بالسمن وأبدأي بفرش 8 طبقـــــــات من الرقائق وبينهما السمن وكل وما وضعتي قرصآ أضغطي عليه باطراف أصابعك ثم أدهنية جيدآ بالسمن وهكذا حتى ينتهي 16 قرصآ. يجـــــــب دهن القرص الأول فوق السطح بالسمن واتركيها في مكان دافـي لمـــــدة ساعة .

· اخبزي بنت الصحن في فرن حار نوعآ ما لمدة 25- 30 دقيقة أو حتى تنضج وتكون جوفاء ويحمر سطحها تقدم ساخــنة مـــع الزبدة السائلة والعسل الساخن وممكن بدلآ عن العسل الطبيعي تقـدم مــــع ( القطر ) والطريقة التقليدية لتقديمها تقضي بأن تعملي حفر بالأصابع وتسكب فيه خليط الزبدة والعسل وممكن رشها بالزبـدة والعسل بعـد تسخينه وتقدم ساخـنة .