منتدى عالم الأسرة والمجتمع - Cinnamon buns..حــلا القــرفة إلــحقــوا

قــد تبدوا لــكم المقــادير كثــيرة..لكنها مقــادير متوفرة..و سترون لمــاذا قسمتهــا هيك..

و إن شــاء الله يعجبكــم..فهذه إحدى وصفــاتي المفــضلة..طعمها روووعــة

http://www.66n.com/pics/hosted/igt66...hqgtcnj3qr.jpg

ثلاثة أربــاع كــأس حليب دافىء

2 بــاكيت خميــرة فورية..(البــاكيت صغــير..يمكن فيه م.ك خميرة)

م.ك سكر

3/4 كــأس سكر

4 و 1/4 كــأس طحــين

1/4 كــأس طحين

م.ص مـــلح

1/2 كــأس زبدة..(حرارة الغــرفة..يعني طري و ليــس جامد)

بيضتــان

2 م.ص فـــانيلا

مـــقــــادير الحشوة:

3/4 كـــأس ســكر بني

3/4 كــأس زبدة

2 م.ك قــرفة

بــيــاض بيضة

ملعــقة و نصف صغيــرة فــانيلا

زبــيب..جــوز (إختياري..أنــا أفضل الزبيب رااائع)

مقــادير الصلــصة (إختيارية)

1 كــأس سكر مطحــون

1/4 كــأس لبنة (cream cheese)

3 م.ك زبدة مذوبــة

نصف م.ص فانيــلا

نصف م.ص مبروش قشر الليمون

اخلطــي الحليب و الخمــيرة و السكــر (م.ك فقط)..و ضعيه جــانبــاً لمدة 5 دقائق..حتى يتضاعف حجمه.

اخلطــي 4 كـاسات و ربع من الطحين مع الملح و ضعيــه جانــباً.

بالخلاط الكهربــائي و على سرعة معتدلــة..اخلطي الزبدة و بــاقي السكــر لمدة دقيقتــان أو ثلاثة..

ثم اضيفي البيض عليه..بيضة بيضة..و عــدلي السرعة إلى بطيء..واضيفي خليط الخميرة و الحليب..حتى يتجــانس كل المقــادير.

عندهــا اضيفي هــذا الخليط تدريجيــاً على الطحــين..حتى يتجانس و يتكــون عندنــا العجــينة.

إعجني العجينة بأطراف أصابعك و بلطف ..وذلك بقلبه مــراراً..حتى يصــبح مطاطياً و لا يلتصق بالأصابع..ضعي العجينة على سطح مستوي.. ورقيه برقاقة العجين على الخفيف مع نثر القليل من الطحين..لمدة دقيقتان فقط.

أخيـــراً ضعي العجينة في وعــاء و غطيــه..و اتركيه في مكــان دافىء حتى يخمر..لمدة لا تقل عن الســاعتين.

في الخلاط الكهربــائي و على سرعة عــالية..اخلطي السكــر البني و الزبــدة و القرفة..حتى يتجانــس الخليط

ثم أضيفي بيـاض البيض و الفــانيلا..بعدهــا اطفئي الخلاط و ضيفي الزبيب إلى الخليط و إذا أردت الجوز أيضاً.

والآن وصــلنــا إلى آخــر شي

:17:

احضري العجــينة..و افرديــه على سطح مستوي..و رقيه جيداً..و اعملي شكل مستطــيل..بعد ذلــك افردي خليط القرفة
فوق العجــينة.

قبل كل شيء إذا حسيت إنه العجينة كبيرة قسميه إلى قسمين..الآن لفي العجينة ..حتى يصبح شكله مثل الرول..و قطعيه إلى 12 قطعة أو حسب حجم العجينة اللي عندك.

ضعي قطع العجينة في صينية الخبز و اتركيه في مكان دافىء ..لمدة ساعتين..حتى يتضاعف حجمه..
ملاحظة ..نصيحة..قطعوا العجينة إلى قطع صغيرة لأنه حجمه يتضاعف كتيــر.

و أخيــراً اخبزيه لمدة 20 أو 25 دقيقة ..حتى يصبح لونه ذهبي محمر بعض الشيء..على حرارة 350 درجة.

ويــن رايحيــن..بقي عندنا الصلصة:d

في هذه الأثنــاء ..اخلطي جميع المقــادير معــاً بالخلاط الكهربــائي حتى يتجانس..بعــد أن يبرد الكعك (ما بعرف إسمه
بالعربي) ..أضيفي القليل من الصلصة على كل واحد ثم قدميـــه..

وبالهنـــا و الشــفــا..إن شـــأء الله تجربــوه و تدعــولي..خطواتها طويلة بعض الشيء..عشــان العجينة..بـس تستاهل
تجربــوه.

أختــك المحبة أجنحة الأمــــــــــل