منتدى عالم الأسرة والمجتمع - الإيكليربالفانيلاّ شكل حلو وطعم بيجنن بالصور من مطبخي

الإيكليربالفانيلاّ شكل حلو وطعم بيجنن جربوه ما بتندمو لقيت الوصفة بموقع طبخ اجنبي ترجمتها وعملتها وطلعت رهييييييييييبة وطعمتها احلى من الجاهز وما نسيت اصورلكم يالا نبدا باسم الله

المقادير لصنع عجينة الايكلير

125 غرام طحين
250 مل ماء
- ¾ ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة كبيرة سكّر
100 غرام زبدة مقطّعة
4 بيضات
بيضة مخفوقة للدهن

http://www.up.mixq8.com/uploads15/11...1_PICT0001.JPG

الطريقة

يسخّن الماء مع الملح والسكّر والزبدة في قدر إلى أن يغلي ثم يرفع عن النار

http://www.up.mixq8.com/uploads15/11...1_PICT0002.JPG
http://www.up.mixq8.com/uploads15/11...1_PICT0003.JPG

يضاف الطحين دفعة واحدة ويخلط المزيج جيّداً بواسطة ملعقة خشبية

http://www.up.mixq8.com/uploads15/11...5_PICT0004.JPG

يخلط المزيج إلى أن يصبح متماسكاً على نار خفيفة لمدة 30 ثانية ثم يرفع عن النار.
تضاف بيضتان، يخفق المزيج جيدّاً

http://www.up.mixq8.com/uploads15/11...5_PICT0005.JPG

ثم نضيف بيضة ثانية ونخفق جيدا

http://www.up.mixq8.com/uploads15/11...5_PICT0006.JPG

والييضة الاخيرة تضاف ويخلط جيدا جيدا

http://www.up.mixq8.com/uploads15/11...1_PICT0007.JPG

نضع العجينة بكيس التزيين بحيث يخرج المزيج على شكل أصابع على صينيّة مدهونة بالزبدة. وتطلى قطع الإكلير بالبيض

http://www.up.mixq8.com/uploads15/11...1_PICT0008.JPG

ضعيها في الفرن على 170 درجة حوالي 25 الى 30 دقيقة

http://www.up.mixq8.com/uploads15/11...1_PICT0009.JPG

لتحضير كريم باتيسيار بالفانيلاّ

المقادير

2 كوب حليب سائل
علبة حليب نستله المكثف المحلّى وزن 397غرام
ملعقتان صغيرتان فانيلاّ
صفار 6 بيضات
ملعقة كبيرة سكّر
2 ملعقة طحين

http://www.up.mixq8.com/uploads15/11...1_PICT0010.JPG

الطريقة

يخلط الحليب مع حليب نستله المكثف المحلّى ومسحوق الفانيلا في وعاء على النار إلى أن يغلي

http://www.up.mixq8.com/uploads15/PICT0011.JPG

أثناء هذا الوقت يخفق صفار البيض مع السكّر حتى يتكاثف المزيج لمدّة 5 دقائق ثمّ يخلط مع الطحين

http://www.up.mixq8.com/uploads15/11...1_PICT0012.JPG
http://www.up.mixq8.com/uploads15/11...3_PICT0013.JPG

يضاف الحليب الساخن إلى مزيج صفار البيض ويخلط بالخلاّطة إلى أن يصبح متماسكاً وخالٍ من الكتل

http://www.up.mixq8.com/uploads15/11...3_PICT0014.JPG

يعاد المزيج إلى الوعاء ويغلى على نار خفيفة ويحرّك بشكل مستمّر إلى أن يتكاثف لمدّة ثلاث دقائق ثمّ يترك ليبرد.
يرفع الوعاء عن النار ويوضع جانباً وهذا الشكل النهائي

http://www.up.mixq8.com/uploads15/PICT0015.JPG

وهيدا شكلها بعد ما شلتها من الفرن

http://www.up.mixq8.com/uploads15/11...5_PICT0016.JPG

تقطع أصابع الايكلير أفقياً و يزال منها أي عجين طري

http://www.up.mixq8.com/uploads15/PICT0017.JPG

ثم نحشيها بكريم باتيسيار

http://www.up.mixq8.com/uploads15/PICT0018.JPG

ونصفها في طبق التقديم ونزينها ببودرة السكر

http://www.up.mixq8.com/uploads15/PICT0019.JPG

http://www.up.mixq8.com/uploads15/PICT0022.JPG

والله يا بنات انها لذيذة ان شاء الله تعجبكم