مربى السفرجل


الوحدات الحرارية ‏:‏ 45 سعر حرارى ‏‏‏(‏‏‏ ملعقة كبيرة ‏‏‏)‏‏‏

الكمية‏ 1 كج

الوقت‏ ‏ 2 ساعة

المكونات‏‏‏

1 كج سفرجل

4 أكواب سكر ناعم

3 أكواب ماء

1 حبة عصير ليمون


طريقة التحضير ‏‏‏‏‏‏


1- نغسل السفرجل جيدا، ونحرص على شراء قطع شديدة النضج‏‏‏.‏‏‏

2- نقشره ثم نقطعه إلى مربعات مع الحرص على إزالة القطع القاسية التى لا تنتج فى المربى‏‏‏.‏‏‏

3- نضع القطع فى طنجرة مع نصف كمية الماء وعصير الليمون كى لا تسود، ونتابع تقشير بقية السفرجل‏‏‏.‏‏‏

4- نصفى السفرجل بعد ذلك من الماء ونضيف إليه السكر مع ما يكفية من الماء ‏‏‏(‏‏‏2/1 كوب‏‏‏)‏‏‏ حتى يتحول إلى عصير شفاف وسميك‏‏‏.‏‏‏

5- نضع الطنجرة على نار خفيفة الحرارة لمدة ساعة، وبعدها يجب أن يصبح السفرجل شفافا‏‏‏.‏‏‏

6- بعد مرور الوقت نلاحظ أن القطر أصبح متماسكا وتحول من حالة سائل إلى حالة لزجة ومتماسكة، وذلك ناتج عن تأثير البكتين الموجود فى السفرجل‏‏‏.‏‏‏

7- يوزع المربى فى مرطبانات معقمة ويتم إقفالها بإحكام والمربى لا يزال ساخنا‏‏‏.


وبالهنا والشفا