الكبسة
1يقطع قليل من البصل ويحمس على نار هادئة إلى أن يذوب ويوضع قليل من البهارات والملح
2 يقطع الدجاج قطع صغيره وينزع الجلد نهائي ويوضع على البصل ويحمس إلى أن يجف الماء الذي يخرج من الدجاج ثم يوضع ماء حار ويترك على النار إلى أن يكون شبه ناضج
ويضف الدجاج من الماء ويترك جانبا
3يحمس قليل من البصل والثوم بقليل من زيت الزيتون مع البهارات ثم يوضع عليه الدجاج ويحمس قليل ويترك جانبا
4الارز يكون مغسول قبل فتره بماء دافىء
يصف من الماء ونضع في قدار على نار ونحمس قليلا ثم نضع عليه ماء حار وبهارات وملح
وإذا باقي قليل وينشف ماء الأرز نضع عليه الدجاج المحموس مع بصل
ويوضع الدجاج قبل ان ينشف الماء حتى يختلط مع الأرز ويعطيه نكهة
ويترك على نار هادئة جداامن ساعة إلى ساعة ونص
وإذا وضع معه قليل من الخضار المقطع أصابع مثل الكوسة الجزر البطاطس بنفس وقت وضع الدجاج
فهذا أفضل
__________________
سبحان الله وبحمده