منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة - اريد عجينه لكل الفطائر يا أم خالد

24-04-2007, 08:57 AM

noon02

قلم وفي

تاريخ التسجيل: Aug 2006

المشاركات: 367

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة !ام خالد!

غاليه والطلب رخيص

عندي عجينتين وكل وحده احلى من الثانيه
لكن اللي انا معتمدتها الاولى

الاولى عجينه العشر دقايق
مقاديرها

فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق.

الطريقه:

تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.

وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب

و زيدي 2 ملعقة حليب بودر على المقادير
وهذي صور لمعجنات سويتها بهالعجينه

والثانيه اسمها عجينه هند الذهبيه
صراااااااااحه خطيرررررررررررره
لكن مقدار المويه فيها مو واضح
فما تضبط دايما

وهذي مقاديرها
لعمل العجينة نحتاج

1 جيلة طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات ) (( تقريباً 3 كاسات وربع ))
4 ملاعق ط حليب بودرة
1 فنجان زيت
1 فنجان سكر
1 م ك خميرة فورية
1 ملعقة ص ملح
1 م ك بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن

الطريقة يا حلوات

تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية
وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق

وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة

الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة
ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف

وهذي صوره تطبيق هند نفسها ما شاء الله تبارك الله

على فكره انا اليوم عاجنه عجينه هند للفطور
ولو ضبطت صورتها لكم باذن الله

لساني يعجز عن الشكر ام خالد ... يعطيكي الف عافيه