طاجن الدجاج بالزيتون





دجاج
زيتون



(لشخصين)
1. بصل 400 جرام
2. دجاجة 1000 جرام
3. ليمون مخلل حبتان
4. ثوم 4 فصوص
5. كزبرة مبشورة خضراء
6. زيت زيتون ربع كأس
7. كمون 40 جراما
8. زنجبيل 40 جراما
9. زعفران ربع ملعقة صغيرة
10. زيتون أخضر 250 جراما
11. كأس ماء
12. ملح حسب الرغبة




تقسم الدجاجة إلى 4 أقسام وتغسل ثم توضع في طاجن متوسط الحجم (إناء فخاري). يصب فوق الدجاج الزيت ويوضع الزعفران والبصل المبشور والتوابل والثوم والليمون المخلل ثم يترك قليلاً (لمدة 5 دقائق) على نار هادئة. يضاف إليه الماء ويغطي ثم يترك على النار الهادئة لمدة 45 دقيقة ثم يقدم بالهناء.