أولا تفلي 4بصل بمقدار ملقعتن زيت الى أن يحمر البصل ...ثم تضعي عليه مقدار 3 طماطات مقطعه صغيرة وتخلين الطماطم يستوي ويذوب .....ثم تضعين نصف كيلو اللحم مع الطماطم والبصل وتتركينه على نار كبيره الى أن يتحمّر اللحم ثم تضعين مقدار 1ملعقه كبيره من الكركم الاصفر ونصف ملعقه من الفلفل الاسود وملعقتان من اليمون الاسود المطحون وتقلبينهم اللحم ثم تضعين مقدار 4كأس ماء وتجعلينه يغلي ثم تصغرين النار مده ساعتين حتى ينضج اللحم واذا نضج اللحم تضعيم مقدار 2 كيله زر أو عيش ثم تقلبين العيش في وسط المرقه اللحم حتى ينشف قليلا وتصغرين على العيش حتى يستوي
المقدار لثلاثه أشخاص وبالهناء والعافيه