بسم الله الرحمن الرحيم
اختي الكريمة
بالنسبة للجبن هو الموتزريلا
و للحصول علي النتيجة المطاطية المطلوبة
ادخلي صنيه البيتزا للفرن و قبل ما تخرجيها من الفرن ب 10 ق رشي الجبن الموتزريلا علي الوش
و رشي عليها القليل من قطرات الماء بيدك
و دخلي الصنيه مرة اخري للفرن
و ستحصلي علي النتيجة المطلوبة ( مجربة و ناجحة 100% )
بالنسبة لصنيه البيتزا و تركها في الثلاجة
اعتقد انها تخرب و يصبح طعم الخميرة ظاهر فيها
بصي اختي
انا جربت مرة طريقة .... كان عندي عزومة عشاء في المساء
و بدأت تجهيز البيتزا في صباح
و فكرت ما هو الحل للحصول علي نتيجة رئعة للبيتزا في المساء كانها لسه مخبوزة
دخلت صنيه البيتزا في الفرن
و اول ما نتضجت اخرجتها من الفرن و هي ساخنة غطتها ( بغطاء صنيه )
و كل فترة كنت افتح من عليها الغطاء و اجففه من قطرات الماء ( ناتج من السخونة )
حتي بردت تماما
اول ما ضيوفي حضروا اشعلت الفرن حت سخن و وضعت صنيه البيتزا في الوسط حتي تسخن
و اضفت عليها الجبن الموتزريلا و قطرات الماء بيدي و تركتها 10 ق
و كانت النتيجة رائعة
( فكرة رش الجبن الموتزريلا بالماء ..... نظرا للسخونة الناتجة من حرارة الفرن فان السوائل الموجودة في الجبن بتجف و بالتالي تجديها احمرت و اصبح طبقة صلبة .. اضافتنا لقطرات الماء يجعل لها فرصة كبيرة للاحتفاظ بالسوائل الموجودة فيها لان كمية التبخر ستكون من قطرات الماء التي اضفناها و بالتالي اي ماركة من الجبن الموتزريلا تفي بالغرض المهم طريقة استخدامها )
اتمني ان اكون افدتك
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010