اقتباس:
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رانيا غانم
نجوى اهلا بيك حبيبتي من الجزائر الحبيبة البريك او الملسوقة كما يسمونها التوانسة روعة ومن الاكلات اللي بموت فيها بس الورقة حبيبتي هي اللي بتمنى كيف اعرف اعملها؟
ممكن حتى انك تحشيها تن وبيضة كاملة متل ما هي بس وتقليها وتكون البيضة رايبة بتطلع طعمتها روعة.
انا امي تونسية ومتزوجة ليبي.
هون في ورق بيسموه ورق جلاش وهو مختلف عن الملسوقة التونسية وفي بريك يدوي يعني مخدوم بالبيت.جايينا شهر رمضان وبالفعل هي من اشهى الوصفات.
انا كتبتلهم عن شوربة الفريك حبيبتي.اهلا فيكي حبيبتي...................................
|
أهلا بالغالية الأخت رانية غانم
حبيبتي بالنسب للورق احنا نسموه الوريقات
نعم يصنع في البيت أو يباع في السوق بس برده مصنوع بالبيوت و الورق المصنع ما هو بطعامة الوقت البيتي
و الطريقة جد سهلة تبلي الدقيق و الماء و الملح
ثم تتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقل و تعجني دون تقطيعمع إضافة الماء بالتدريج
حتى تصبح العجينة قابلة لأن تحمل في حفنة اليد .
تطهينها في مقلاة نضع المقلاة على نار هادئة جدا ثم نمرر قطعة العجينة باليد حتى نتحصل على الوريقة نتركها تجف على النار الهادئة ثم ننزعها نضعها على طاولة كل واحدة على حدى حتى تبرد
ممكن الاحتفاظ بها في الفريزر لوقت الحاجة .
ان شاء الله توفقين في انجازها ليس بالصعبة تريد فقط خفة يد عند تمريرها في المقلاة
موفقة عزيزتي
شكرا جزيلا على المرور