اختي الغالية اولا مشكورة علي مرورك العسل


و بالنسبة لمشكلة هبوط الكيك


1- مدة خفق البيض احد الاساسيات لاتفاع الكيك لانكي عند الخفق تدخلي الهواء للكيك

مع مرعاه خلط البيض بباقي المكونات عن طريق الملعقة ( الاسباتيولا ) بخفة و حرص حتي لا نفقد الهواء الذي ادخلناه

2- ادخال الكيك في فرن ساخن مسبقا

3- اذا كانت الكيك يحتوي علي مادة رافعة مثل البيكنج باودر او البيكربونات الصودا

عند ادخال الكيك في الفرن الساخن مسبقا لا تفتحي عليها قبل مرور 20 دقيقة و الاضمن 30 دقيقة اذا كانت درجة حرارة الفرن منخفضة

4- نخل الدقيق ان وجد في الوصفة مهم جدا لادخال الهواء فيه و ممكن ينخل مرتين

5- عدم فتح الفرن كثيرا للتاكد من نضج الكيك فهذا يفقد الفرن حرارته و تتعرض الكيك للهواء الخارجي البارد و يكون سبب في هبوطها


هذه الاسباب من وجهه نظري



بس انتي تقولي كيكة الطبقات


ارفق لي الوصفة


و احاول اساعدك و اقو لكي اسباب الهبوط


في انتظار


تحياتي

__________________