واليكم طريقه اليغمش
المقادير والطريقه مع بعض
اولا العجين مقدار اربعه اكواب من الدقيق عليه كوب حليب ناشف (بودره) وملح وماء للعجن يجب ان تكون العجين لينه قليلا وليس قاسيا وبعد ان يرتاح يكور كور بحجم حبة (الجوز او القعقع او المشمش )مع رشة دقيق كي لا يلتصق العجين مع بعض كما في الصورة
ثانيا الحشوه ويتكون من كيلو لحم مفروم وبصلتين او حسب رغبتك لانه في ناس ما يحبوه البصل وطماطمتين مقطع مكعبات صغيره ورشة ملح ورشة فلفل اسود وملعقه صغيره من الكمون
ثم نفرد العجين ونحط الحشوه في المنتصف
ونجي نطبق العجين من جهه كما في الصوره
ثم من الجهة الاخرى كما في الصوره
ثم من تحت كما في الصوره
ثم من الجنبين كما في الصوره
ثم ترص في الصينيه ويدهن بقليل من البيض ويدخل الفرن على درجة حراره 180 الى ان يتحمر وهذا شكله النهائي
وهذا من تحت
وعليكم بالعافيه
الله الله امممممممممممممممممممممم