سمك محشي في الفرن
المقادير
1 سمك شعري طازج زنة 2 كيلوجرام
الحشو:
نصف صرة كزبرة طازجة مفرومة ناعما
نصف صرة شبت طازجة مفرومة ناعما
حبة طماطم حمراء مقطعة مكعبات
4 فصوص ثوم مفرومة ناعما
حبة جزر صغيرة مبشورة
1 بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
نصف فليفلة خضراء مقطعة مكعبات صغيرة
عصير نصف ليمونة
نصف ملعقة طعام دقوس بودر
ملح + قليل من فلفل أسود
البهارات:
2 ملعقة طعام خليط البهارات
1 ملعقة طعام كمون بودر
نصف ملعقة طعام كركم
نصف ملعقة طعام ليمون أسود بودر
نصف ملعقة طعام فلفل أحمر + فلفل أسود
قليل من بودرة الزنجبيل وبودرة الثوم
الزينة:
حلقات فليفلة
حلقات بصل
الطريقة:
1.تغسل السمكة جيدا من الداخل والخارج.
2.تعمل شقوق في السمكة من كلا الجانبين ثم تملح (حوالي ملعقة طعام ونصف).
3.تخلط مقادير الحشو ويضاف لها عصير الليمون + قليل من الفلفل الأسود + قليل من الدقوس + ملح.
4.في إناء اخر تخلط جميع البهارات – ثم تبهر السمكة من الداخل والخارج جيدا.
5.يحشى بطن السمكة بالإضافة إلى الشقوق وتوضع في صينية مغطاة بورق القصدير.
6.ترص حلقات الفليفلة والبصل على السمكة ثم تغطى بورق القصدير
7.توضع في الفرن لمدة 45 دقيقة تحت درجة 180.
8.يزال ورق القصدير وتحمر من الأعلى وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.