منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة - ملف خاص لكم...المخللات والمشهيات

18-05-2004, 05:56 PM

loverose233

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 2,263

مخـــــــــــلل الليمون مرة اخرى بطريقه اخرى

مخلل الليمون
__________________________________

المقادير
10 ليمون أخضر كبير
1/2 ك زيت السمسم
2 م.ص بذور الماسترد
1 م.ك فليفلة حمراء بودرة أو بودرة chilli
1 م.ص بذور الشمرة
1 م.ص بذور الكمون
4 فصوص ثوم مقطعة شرائح
1 انش جذر الزنجبيل مقطع شرائح
1 م.ك بودرة الكزبرة
3 م.ك ملح
1 م.ص بودرة كركم
10 أوراق كاري

الطريقة

ضعي جميع الليمونات في زبدية و غطيها بماء مغلي و اتركيها مدة 20 دقيقة , جففيها ثم قطعي كل ليمونة الى 8 قطع و افركيهم بالملح ضعيهم في مطربان زجاجي ذي غطاء و اتركيهم معرضين للشمس على الأقل 2 ساعة كل يوم لمدة أقلها 6 أيام

سخني الزيت و اقلي بذور الماسترد حتى تبدأ بالفرقعة أضيفي الثوم و الزنجبيل و كل المقادير المتبقية و اتركيهم على النار 2 دقيقة
أضيفي الليمون مع كل السوائل الناتجة عنه و اتركيهم على نار هادئة جدا و خلطيهم من وقت لآخر لمدة 45-60 دقيقة .

دى وصفة منقولة:وبصراحة مش عارفه يعنى ايه دبس التمر بس نقلتها لكم للفايدة:

المخلل بدبس التمر

المقادير
ثوم جبل ناشف ومنقوع في ماء لمدة ليلة كامله

خضروات مشكله واذا يوجد خضار تحتاج لسلق ممكن تسلق لمدة عشر دقائق

دبس التمر
وخل
وكزبره ناشفه
وحبة بركة
فصوص من الثوم
بقدونس مفروم

الطريقة

تخلط جميع الخضار وترص في برطمانات نظيفه ويخلط الخل ودبس التمر ويصب فوق الخضار

حتي يغطيه تماما وبعد ذلك تضاف الكزبره الناشفه وحبة البركة والبقدونس المفروم وفصوص

الثوم

وتغلق البرطمانات باحكام وتترك لمدة 14 وبعد ذلك تؤكل

وصحة وعافية

__________________