المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مستكة_مستكة

اختي الغالية

طريقة اعداد الكشك علي الطريقة المصرية

له طريقتين

الطريقة الاولي

1- يكون عندنا مرق دجاج ضبوط الملح

2- نجهز خليط مكون من دقيق و نشا او احدهما حسب الرغبة مع علبة زبادي و قليل من اللبن الحليب مع نقاط من عصير الليمون

يعني المقدار يكون 2م/ك نشا و 1م/ك دقيق يضاف لهم علبة زبادي الحجم الصغير العادي و نقط من الليمون و ممكن نخفف الخليط شوي باللبن الحليب

يترك هذا الخليط لمدة ساعتين

( لماذا؟ اساس اعداد الكشك في بعض البلاد يكون بشئ اسمه الجميد و هو مثل خميرة لاعداد الكشك )

و بالتالي مش بقدر نحصل هذا المكون

و بالتالي بيكون هذا الخليط السابق هو التجهيز السهل المنزلي للحصول علي نفس المذاق

و في العادي بنضيف نقاط الليمون لان المفروض يكون الخليط حامض شوي

و ده بنقدر نحصل عليه في حالة استعملنا زبادي بايت يعني نتركه كام يوم من تاريخ الاعداد

المهم

نغلي المرق و يضاف الخليط المعد مسبقا مع التقليب للحصول علي قوام مثل المهلبية يترك ليغلي ( حتي نتاكد من نضج النشا و الدقيق )

3- في نفس الوقت في طاسة نحمر بصلة كبيرة بالسمن او الزيت و نصفي البصل من المادة الدهنية و هذه المادة الدهنية اللي حمرنا بيها البصل تصب علي القدر اللي بيه الكشك

4- يقدم الكشك في اطباق و يجمل بالبصل المقلي

الطريقة الثانية

نفس مكونات الطريقة الاولي

لكن الاضافة اننا نضيف ارز مصري علي المرق حوالي 2م/ك فقط و يترك الارز ليسلق مع المرق لقرب النضج و نضيف عليه الخليط الخاص بالدقيق و الزبادي

و نكمل كالطريقة السابقة


ملاحظات

1- ممكن استعمال النشا فقط و يكون زي المهلبية
2- الدقيق يجعل القوام سميك شوي و ده حسب رغبتك
3- اضافة الارز ليكون اكلة مغذية و مشبعه لا اكثر و لا اقل
4- ممكن اضافة مكعبات من الدجاج المسلوق الي خليط المرق و اضافة خليط النشا عليه بيكون اقيم الكشك


اي استفسار انا حاضرة

تم نسخ السؤال الخاص بالفطير في قسم المعجنات