اختي الكريمة بحث عن مقدار البيالة بتساوي نصف كوب

بالنسبة لاستخدام المايونيز لو في السندوتشات مممكن يستبدل بدهن الخبز بقليل من الزبدة

و للاسف لا اعرف بديل له في اعداد السلطات

بالنسبة للبيض

افتحي هذه الروابط

http://www.66n.com/forums/showthread...t=%DD%D8%C7%D1

http://www.66n.com/forums/showthread...t=%DD%D8%C7%D1

و هذه الوصفات منقولة

الأومليت الأسباني
المقادير:
5 بيض مخفوق
1 بصلة متوسطة مقطعة الى انصاف جوانح سميكة قليلا
1 فلفل حلو اخضر صغيرة و مقطعة الى جوانح
1 فلفل حلو احمر صغيرة ومقطعة الى جوانح
1 حبة بطاطا صغيرة مقطعة الى مربعات صغيرة
مشروم (فقع , فطر )
1 حبة بندورة كبيرة مقطعة الى مربعات
15 ورقة سبانخ او اكثر مقطعة الى ارباع
فص ثوم مدقوق
1 أو 2 ملعقة طعام حليب سائل
زيت و وزبدة
فلفل اسمر , ملح
الطريقة:
- في مقلاة كبيرة يتم تسخين قليل من الزيت ثم تضاف البطاطا للتحمير بدون قلي عميق (سوتي) .
- بعد تحمير البطاطا يتم اضافة قليل من الزبدة ثم يضاف المشروم ، وبعد دقيقة يضاف البصل و الفلفل الحلو و فص الثوم و اخيرا اوراق السبانخ ويتم التحريك حتى تذبل و لكن مع الحفاظ على اللون والقرمشة .
- يتم خفق البيض و يتبل بالملح و الفلفل الاسمر و الحليب و البندورة ثم يضاف مزيج الخضار السابق و يتم خفق المواد جيدا.
- في نفس المقلاة يتم اضافة قليل من الزيت و القليل من الزبدة و بعد التسخين يتم أضافة خليط الأوملت و بعد 2 دقيقة او حسب النضج يتم قلب الاوملت لينضج تماما , ثم ينقل الى صحن التقديم بعد التأكد بان الاوملت جاهز.
" أفكار الشيف "
- ممكن اضافة جبنة صفراء (شرائح) على الاوملت بعد ان يقلب اول مرة .
- و يمكن اضافة جبنة بيضاء (فيتا) مع خليط الاوملت قبل قلي الخليط.

قرص الثوم
المقادير:
3 بيضات وسط
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة من السماق
زيت للقلي
فصين من الثوم المهروس جيداً
الطريقة:
- يضرب البيض جيداَ ثم يضاف له الثوم و السماق و الملح و يخلطوا جيدا .
- يوضع الزيت في مقلاة كبيرة ثم يصب مزيج البيض و السماق و الثوم و الملح (طبقة رقيقة ) مثل الاومليت و يقدم ساخناً مع الافطار .

ساندوتش البيض
المقادير:
1 بيض
خس
ملفوف
فلفل اخضر حلو
مايونيز
جبن بوك
خبز توست (محمر)
الطريقة:
- يقلى البيض بزيت على طريقه العجة .
- نحضر التوست و نضع عليه القليل من المايونيز و قليل من الجبن .
- نقطع الخضروات بشكل عيدان و نضعها على التوست ثم نضع البيض و تقدم .
- تكفي الكمية لشخصان .

شرائح التوست المقلية
المقادير:
1 كوب حليب
1 بيض
2 ملعقة كوب سكر
4 او 5 شرائح من التوست
زيت للقلي
الطريقة:
1- تخفق البيض مع الحليب والسكر بالشوكة
2- تغمس شرائح التوست في الخليط لمدة 10 ثواني بحيث لا تتعجن
3- بعد تسخين الزيت في المقلاة تقلى فيها شرائح التوست وتقلب على الجهة الاخرى حتى تحمر من الجهتين
4- تقدم فى الافطار فى ايام العطل للعائلة وشهية مع الشاي او القهوة

شرائح الخبز بالبيض
المقادير:
شرائح خبز فرنسى او ايطالى مقطعة بالعرض
بيض مخفوق مع شوية ملح وفلفل أسود
مبشور جبن والأفضل يكون موزاريلا
زيت للقلى
الطريقة:
غمسى الشرائح فى البيض واقليها وبعد الإنتهاء
خذى كل شريحة ورشى عليها الجبن
وإن أردتى ضعى معها حبة زيتون على كل شريحة
وأدخليها الفرن أو المايكروييف إلى ان تسيح الجبنة

بيض مقلي
المقادير:
بيض
توست
ملح
بقدونس وطماط
الطريقة:
بيضة محمرة في قليل من الزيت بدون تقليب تترك بعينها حتى تنضج ثم توضع على قطعة من التوست ثم ترش بقليل من الملح وتجمل بقليل من الطماط المقطعة قطع صغيرة واقليل من البقدونس.

فرنش توست بالقرفة
المقادير:
بيضة كبيرة...بياض 2 بيض....41 كوب حليب خالي الدسم..21م.ص. روح الفانيلا..21م.ص. قرفة..81م.ص. جوزة الطيب..ثمن قطح من الخبز الايطالي او الفرنسي مقطعة بشكل مائل..قرفة و سكر مطحون للوجه ..ممكن استخدام الشراب الخاص بالبان كيك للوجه ايضا..و كم حبة فراولة مقطعة للتزيين
الطريقة:
في طبق عميق نخفق البيضة و بياض البيض جيدا الى ان يرغي...تضاف القرفة الفانيلا جوزة الطيب و الحليب و يخفق جيدا...يترك جانبا.
تدهن صينية الفرن قليلا بالزيت....يغمس الخبز بخليط البيض من الجهتين..و يصفى جيدا...يرص في الصينية...يدخل الفرن الحار..الى ان يكتسب لون ذهبي على بني...و يقلب لتتحمر الجهة الاخرى(دقيقة الى دقيقتين كل جهة)
يوزع على اطباق التقديم.....يرش بالسكر و القرفة و الشراب ان وجد..و يزين بحبات الفراولة و يقدم....

__________________