منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة - استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب
الموضوع: استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب
عرض مشاركة واحدة
قديم 25-03-2009, 05:09 PM
  #89
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ساندي حبيب مشاهدة المشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:

يعطيكم الف عافية.

عندي استفسار عن جبنة القريش . ماهي؟ وكيف شكلها؟ واين يمكن ان تتوفر؟ وهل يوجد منها خالي الدسم؟؟

هل هي جبنة فيتا؟

وإذا وجدت صورة لها ياريت تفيدوني.
اختي الكريمة


هذه الجبن القريش

هي اصلا ستخدم في الدايت

يعني هي دايت اصلا

و هي غير الفيتا تماما


[IMG]http://food.************/photos/245.jpg[/IMG]

و هي تباع بالاسواق و يمكنك عمالها بالمنزل


اقتباس:
طريقة عمل الجبن ( ريكوتا - قريش - Cottage cheese )

الشيف اسمة السيد

المكونات :

1 ليتر حليب بقري كامل الدسم
4 ملاعق خل أبيض أو عصير ليمون

الطريقة :

1- يوضع الحليب في طنجرة و يغطى و يترك ليغلي
2- بعد أن يغلي تطفأ النار ثم يضاف الخل
3- سوف ترتفع الجبنة فوق الماء ( الشرش )
4- تؤخذ الجبنة و توضع في شاشة و تحت الشاشة مصفاة
5- هناك 3 أختيارات :
ا- يكون شكلها مكور أو مستدير : تقفل الشاشة على الجبنة و يضغط و تصفى من الماء كله فتكون مستديرة أو مكورة مثل اللبنة
ب- يكون شكلها مستطيل : تحضر صينية مستطيلة و توضع فيها شبكة مرتفعة عن الصينية حتى تسمح المسافة لنزول الماء و فوق الشبكة حصيرة خوص ثم توضع الشاشة و فيها الجبنة فوق الحصيرة ثم يوضع ثقل على الجبنة و توضع في الثلاجة حتى تصفى تماما
ت- الجبنة القريش : تؤخذ شوية من الجبنة التي في الشاشة و توضع في نوع حصير آخر و يكون لونه طبيعي و غير ملون ( الذي يوضع عليه الطعام على الطاولات ) فتوضع الجبنة على الحصيرة قريبا من الحرف ( ممكن يزود لها شوية ملح ) ثم تقفل و تلف مثل السويسرول مع الضغط ثم تلف في ورق بلاستيك و تترك في الثلاجة يوم أو يومين









الطريقة منقولة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010