منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة - سردين مقلي على الطريقة المغربية

04-05-2009, 01:57 AM

عاشقة الطفولة

قلب المنتدى النابض

تاريخ التسجيل: Jul 2006

المشاركات: 2,970

سردين مقلي على الطريقة المغربية

حياكم الله
هذا كان عشانا ليوم الجمعة اتمنى يعجبكم

سنحتاج باذن الله الى :
كيلو سردين
توابل:
ملح
بهار اسود
2 فص ثوم
كركم
طحميرة : بابريكــــا
قزبرة و بقدونس
زنجبيل بودرة
كمون

طبعا تزال قشور السردين جيدا ثم نزيل رأس السردين بمقص المطبخ ثم نحاول بهدوء فتح بطن السردين و اخراج احشائه ثم نزيل منه العمود الفقري كله برفق ثم يغسل جيدا و يصفى

نصب عليه مقدار ملعقتين خل و ملعقة من عصير الحامض و يترك ربع ساعة نحضر حينها شرمولة خاصة بالسردين و هي محضرة من التوابل المذكورة سابقا

ثم ناخذ شريحة واحدة من السردين توضع في خليط الصوص : الشرمولة ثم يوضع كمية منها وسط الشريحة ثم نضع فوقها شريحة ثانية و نضعها في الدقيق

تقلى في زيت حامية من كلا الجانبين ثم تصفى من الزيت في الورق النشاف الخاص بالمطبخ

و تقدم ساخنة مع السلطات حسب الاختيار

و هذه هي سفرتنا لعشانا ذاك اليوم
السلطات التي حضرت يومها كانت
سلطة مغربية 100/100
و سلطة البادنجان
و زيتون اسود و زيتون اخضر

و بالهنا و الشفا
يا رب يعجبكم
تقبلوا حبي و تحياتي

__________________

اللهم يا مسهل الشديد ويا ملين الحديد ويا منجز الوعيد ويا من هو كل يوم في أمر جديد أخرجني من حلق الضيق إلى أوسع الطريق بك ادفع ما لا أطيق ولا حول ولا قوة إلا بالله العلي العظيم