من عيوني
تفضلي الطرق ..
المهلبية .. " الطريقة على لسان صاحبتها الاساسيه في احدى المنتديات " ..
المقادير :
2 ليتر حليب
2 فنجان رز صغير مصري قصير
2 فنجان صغير سكر
علبة قشطة نستله << هي اضافة من عندي لحتى أزيد النكهة و ممكن تستغني عنها
ماء زهر << مهم كتبير تكون نوعيته فاخرة و إلا رح يأثر على كل النكهة
الطريقة :
تجيبي الحليب و تحطيه على النار لحتى يغلي ...
لما يغلى الحليب , تغسلي الرز و تصفيه و تحطيه فوق الحليب و تحركي حتى لا يعلق في قاع الطنجرة ):K
و تتركيه يغلي لمدة ساعة أو أكثرأو أقل شوي المهم أن تستوي حبة الرز تماما تماما ,,
أضيفي علبة القشطة و بعدها اخفقي الحليب و الرز يا إما على خفاقة العصير أو بواسطة الخفاقة العمودية المهم أنه يتجانس و ما يبقى فيه أي كتل ...
رجعي الحليب المخفوق للنار و أضيفي السكر , رح تلاحظي أن الحليب سمك شوي ..
المهم في هذه المرحلة أن ما تخليه يغلي أكثر من عشر دقائق لحتى يذوب السكر و يأخذ المهلبية طعمة تشويط بسيطة ..
بعد ما تبعدي المهلبيية عن النار أضيفي ماء الزهر و اسكبي المهلبية في صحون صغيرة و مناسبة للتقديم .
حطيها في البراد و قدميها باردة و استمتعي بطعمتها إلي تذوب تحت اللسان ,,
.......................................
قطايف السمسم ..
مقادير العجينه:
( 1) كاس سميد
نصف كاس سمسم
ربع كاس دقيق
( 1) علبة قشطة ..
مقادير الحشوة :
علبة قشطة طازجة _شيره او قطر _ فستق للتزين
الطريقه :
1_ تعجن مقادير العجين وتقطع كور صغيره ثم تفرد باليد وتلصق الاطراف مثل القطايف ثم تقلى بالزيت
2_ ثم تشرب بالشيرة الثقيلة ..
3_ تحشى بالقشطه ثم تزين بالفستق ..
وبالعافية ..