تامريني أمر يالغلا ......

برياني الدجاج بالزبادي
المقادير

دجاجة
3 كوب أرز
كوب ونصف من اللبن الزبادي
3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة فرم ناعم
5 حبات طماطم متوسطة الحجم مفرومة
ضرس ثوم مبشور
زنجبيل مبشور
ربع كوب زيت
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة شاي فلفل أحمر مطحون
ملعقة صغيرة ونصف ملح
ملعقة صغيرة حبوب هيل
ملعقة صغيرة حبوب قرنفل
ملعقة صغيرة حبوب الفلفل الأسود
بعض من خيوط الزعفران
مكعبين ماجي


الطريقة

تنظف الدجاجة جيداً ويزال الجلد عنها ثم تقطع إلى 8 قطع

نجفف الماء عنها ونضعها في إناء عميق

نحضر ( الملح ، الكزبرة ، الفلفل الأحمر )

ونفرك بهم قطع الدجاج جيداً

نضيف الروب إلى قطع الدجاج

ونقلبهم معاً

نضع الزيت في قدر على النار ونضع به ( الهيل ، القرنفل ، الفلفل الأسود )

ونقلبهم على النار

ثم نضيف إليهم البصل المفروم

ونستمر في تقليبه حتى يشقر لونه

ثم نضيف الثوم والزنجبيل والبندورة ومكعبات الماجي إلى الخليط السابق

ونقلبهم معاً قليلاً

ثم نضيف قطع الدجاج للخليط

ثم يوضع على النار إلى أن يغلي فتخفف درجة حرارة النار ويغطى القدر ويترك لمدة أقل من ساعة مع تقليبه كل ربع ساعة

الآن سنضع قدر على النار ونضع به ماء حسب كمية الأرز وقليل من الملح والزيت ونتركه على النار إلى أن يغلي جيداً

ثم نغسل الأرز

ونضيفه للماء المغلي على النار

ونتركه إلى أن يغلي مرة أخرى فنحسب له 7 دقائق ثم نرفعه عن النار ونسكبه في مصفاة كبيرة

ونرش فوقه خيوط الزعفران

والآن وبعد أن نضج الدجاج

نأخذ ثلث كمية الأرز ونضعها في قدر

ثم نرفع قطع الدجاج من الخلطة ونضعها فوق الأرز

ونسكب فوقها باقي الخلطة

ومن ثم نضع باقي كمية الأرز كلها فوق خلطة الدجاج

ونضيف إليها نصف كوب من الماء ونغطي القدر ونضعه على النار الخفيفة جداً لمدة ساعة إلا ثلث

ثم نرفعه عن النار ونتركه شوي و لا نكشف الغطى عنه حتى ما يروح البخار

ثم نسكبه بصحن التقديم

ونبدأ بتقليبه حتى تختلط الخلطة مع الأرز

وتوضع قطع الدجاج على الوجه

و بالعافية على قلبك

__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة