منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة

23-07-2010, 10:09 PM

indienne

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2006

المشاركات: 4,409

كريم بروليه crème brulée

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الكريم بروليه من اشهر انواع الحلا في فرنسا

الوصفه هي لشيف معروف في فرنسا طبقتها وكانت رائعه جدا وحقيقة وجدتها اطعم والذ من كريم بروليه بعض المطاعم

المقادير ل 6 اشخاص ( انا عملت ثلث المقادير لشخصين)

10 صفار بيض
250 غ سكر
فانيليا وهنا يجب ان يتوفر لنا الفانيليا الاصليه وهذه صورتها نقسمها وناخذ الحبوب اللتي بداخلها

1 لتر كريمه سائله كامله

الطريقة

نضع الكريما فوق النار مع حبيبات الفانيليا ونتركها على نار هادئه مع التحريك حتى الغليان

نخفق جيدا صفار البيض مع السكر ليصير لونه ابيضا ثم نصب عليه الكريما والفانيليا الساخنة ونحرك مه تفادي ان نكون الرغوه

نصب الخليط في قدور وندخلها لفنر مسخن على 100 درجه مده ساعه وربع وبدون حمام مائي

بعد المده المحدده نخرجها ونتركها تبرد تم نضعها في التلاجه

وقبل التقديم نرش عليها السكر ونحرقه اما بالالة الخاصه للسكر او نضعه في الفرن من فوق

نتركه يبرد ونقدم الكريم بروليه بالف هنا وشفا

__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين

رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين