منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة - حياكم على سفرة فطوري indienne
الموضوع: حياكم على سفرة فطوري indienne
عرض مشاركة واحدة
قديم 12-08-2010, 01:10 PM
  #4
indienne
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,409
indienne غير متصل  
الحلى كان

تيراميتسو



انا اعمل دايما الوصفة الاصليه للتيراميتسو باستعمل فيها بيض ني واؤكد انه ليس منه اي ضرر لاني عملت الوصفه مرارا وتكرارا .

نحتاج الى علبه جبن ماسكاربون وزن 250 غ
بسكويت اصابع
70 غ سكر
3 بيضات نفصل الصفار عن البياض
قهوه محلاة وانا باضيف لها ماء زهر بدي للماسكاربون نكهه رائعه جدا

نخفق اولا بياض البيض جيدا ونتركه جانبا





نخفق صفار البيض مع السكر جيدا ونضيف له جبن الماسكاربون مع الاستمرار في الخفق



نضيف للخليط بياض البيض مع التحريك برفق

ناخذ كؤوس ونضع اولا طبقه من الماسكاربون ثم بسكيوت الاصابه مغموس في القهوه ثم طبقة ماسكاربون وبسكيويت وماسكاربون





ندخلها الثلاجه ووقت التقديم نرش عليها كاكاو بودره








حلوى الشباكيه المغربية




كماذكرت عملتها يومين قبل رمضان لانها تسوى بكميه كبيره وتحفظ في علبه بلاستيك لكامل الشهر

انا عملت كميه قليله لاننا اثنين بس

المقادير
1 كيلو دقيق
150 غ زبده وشويه زيت مخلوطين
صفار بيضه
نصف كاس شاي خل
150 غ سمسم محمص ومطحون جيدا
ملعقة طعام ينسون محمص ومطحون جيدا
شويه قرفة وشويه مستكه مطحونه
رشه ملح وملون طعام

نخلط المقادير دي كلها جيدا





وبعيدن نضيف لها ماء زهر وشويه ماء حتى تصير لنا عجينه متماسكه

تدلك جيدا باليد وبعيدن نتركها ترتاح

نفردها باله الباستا او بالشوبك المدلاك ويكون السمك متوسط

نقطعها بهذا الشكل ونحاول نشكلها







نتركها ترتاح لساعات



وبعدين نقليها في زيت حار





ونضعها في العسل

نرشها بسمسم محمص ونتركها تبره وتحفظ في علبه بلاستيك محكمه الاغلاق.










عملت كذلك مقروط بالتمر



كيلو سميد متوسط الحجم

نصف كيلو زبده او اقل شويه

نخلط السميد والزبده جيدا





نحضر عجينه التمر نخلطها بشويه زيت وقرفة

نحضر اناء به ماء زهر وماء

ناخد شويه سميد مخلوط بالزبده ونصب عليه شويه ماء مع ماء زهر ونخلطه لتتكون لدينا عجينه متماسكه وليست قاسيه


نشكلها بالطول ونحفر في الوسط

نضع التمر ونغلقها جيدا





نزينها من فوق بتمرير السكين ونقطعها





نتركها ترتاح كذلك ساعات ونقليها في زيت غزير حار ونضعها في عسل .





وان شاء الله يكون الشرح وافي واي استفسار انا جاهزة ان شاء الله

في امان الله
__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين

رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين