منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة

28-08-2010, 10:02 PM

Reemona

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Aug 2004

المشاركات: 22,767

الاطباق الرئيسية

شوربة الحب (حب الهريس)

نص كاس حب منقوع
5 ملاعق شوفان
2 حبة طماطم متوسطة
مكعب ماجي
2 صدر دجاج مقطع قطع متوسطة
ورق ليمون

يسلق حب الهريس في 4 كاسات ماء
نضع الطماطم و الشوفان في خلاط الطعام مع مكعب ماجي ويطحن بشكل كامل
يسلق الدجاج مع بصل وورق الليمون
يضاف على حب الهريس ، خليط الطماطم مع الشوفان و قطع الدجاج المسلوقة وتضاف ذرة ملح
تطبخ لمدة نصف ساعة

الهريس

كيلو لحم غنم (الرقبة و الخاصرة)
1 حبة طماطم مسلوقة بدون قشر
كيلو حب هريس
ورق ليمون
ورق غار

تسلق حبوب الهريس وفي قدر اخر يسلق اللحم مع بصل وورق الليمون وورق الغار
ننقل اللحم لقدر الهريس مع اضافة خلاصة ماء سلق اللحم مع الملح و الطماطم
ويوضع على نار هادئة (او داخل الفرن) لمدة 3 - 4 ساعات
بعد استواءها تضرب الهريس بشكل متجانس (ضرب مستمر) و بعدها توضع في صحن التقديم
و تذوب زبدة للوجه

كبسة الرز بالدجاج و الحشو

دجاجة واحدة متوسطة الحجم
دارسين
ورق الغار
ورق الليمون
نص كيلو رز
حبة بصل شرائح
3 فصوص ثوم شرائح
2 حبة طماطم متوسطة
حبة صغيرة فلفل رومي

الحشو:

خضار مجمدة
صنوبر
حبة بصل مكعبات
بهارات الكبسة
ملعقة صغيرة هيل ناعم
ملعقة صغيرة ليمون اسود
مكعب ماجي

يحمس البصلللون الذهبي و يضاف بهارات و هيل و ليمون اسود ورشة ملح
يقلب و يضاف عليها الخضار المجمدة على نار هادئة
يقلى الصنوبر و يضاف على الحشو بعد ما ننهي الحشو

لعمل الكبسة
نسلق الدجاج مع الدارسين و ورق الغار و ورق الليمون والبصل و الثوم والطماطم والفلفل الرومي وماجي
بعد سلق الدجاج ينقل لصينية فرن و يصفى ماء السلق و ينقل لنفس القدر ونضيف عليه الرز ليطبخ على نار هادئة مع رشة زيت على الوجه

بالنسبة للدجاجة تبهر بالصلصات المعتادة (صلصة دجاج - معلقة صلصة صويا - ليمون - منقوع الزعفران ....) و توضع في الفرن لحين استواءها

مرق اللحم مع خبز الرقاق

لحم و خضار يعد بطريقة المرق المعتادة
وبعد انتهاءها يوضع خبز المسح (خبز الرقاق) في وعاء و تصب عليه المرق بالتدريج
المرق ممكن استخدامه مع اكثر من وصفه مثل المرقوق او المطازيز او حتى مع الرز الابيض

-

__________________

اليوم حماهـ تذبح مره اخرى .. اللهم عليك بالطاغية واعوانه .. اللهم اهلكهم و سلط عليهم .. اللهم ارنا عجائب قدرتك فيهم

في هالزمن تقدر تقول أن المثلث مستقيم وشي طبيعي لو تقيس الدائرهـ بالمسطرهـ !!