السلام عليكم
اليوم جايبه لكم من مطبخي صيادية السمك
المقادير
سمك للقلي أنا عندي سيجان
زيت لقلي السمك + بصل مقطع شرائح هلالية+ بهار مشكل ( هيل+ ملح + فلفل أسود+ قرنفل + قرفة +خولنجان)+ ملعقة طعام بهار مشكل مطحون
رز مغسول ومنقوع بماء حار لمدة نصف ساعة

الطريقة
نتبل السمك بعد تنظيفه بالبهارات المطحونه ونملحه ونعصر عليه ليمونه ونتركه يستفيد من البهارات
نقلي السمك بزيت القلي إلى أن ينضج
نبدأ بقلي البصل حتى يصبح بني اللون لكن دون أن يحترق
نضع البصل في قدر ونضيف عليه البهارات المشكلة ونضيف الماء ونترك الماء يغلي حتى يصبغ الماء باللون البني ( لو عندك رؤوس سمك ممكن اضافتها لتعطي النكهة
نصفي المرق من البصل ونضعى على الأرز ونتركه على نار عالية إلى أن يغلي ثم نخفض النار حتى يستوي الرز
ويقدم مع سلطه طحينه أو سلطه عادي