معصــوب
المعصــوب هو عبارة عن خليط صــحيّ ممتاز ولـذيذ يجمع كل من فطـير البر المعــد خصّيصـا مع الموز مضــاف إليه السمن البري ...
وهو طـبق إشــتهرت به مناطق الحجــاز إبتـداءاً من الطــائف على إمتداد مناطق جبال السروات وحـتى جنوب الجزيرة العربيـّـة ...
المقادير :
1) واحد كيلو موز ( ويفضل غير كامل الإستواء .. يعني القاسي) .
2) ملء 2كاســات (دقيق) طحـين بر + ملءنصف كأس دقيق أبيض عادي .
3) ملء ملعقة طعـام ســكر .. أو حسـب الرغـبة ..
4) ســمن برّي (بلـدي) ..
طريقة الإعداد :
1- يتم أولاّ تجهيز فطـائر البر وذلك بعمل عجـينة متماســكة من خليط الدقيق مع الماء فقط ثم تقســيمها إلى دوائر بســمك ا سم إلى 1.5 سم (يعني بسمك أصــابع اليد ) وقطرهــا بقدر 15سم وتخبز في صينية مدهونة بالزبدة أو السمن البري ووضعهـا في الفرن بعد تغطيتها بقصــدير على حرارة الخبز350 ف) لمدة عشرين دقيق ثم ينزع الغطـاء القصـدير ويحمّر كلي وجهي الفطير في الفرن ويصبح جاهز للإستعمال ... كما يمكن خبزه بواسطة الصــاج ( مثل الشـباتي ) بشرط تقليل سماكة الفطيرة ..
2- بواسطة مكينـة فرم اللحم واستعمال فتحات واسعة .. يتم فرم الفطير والموز وذلك بوضع قطعة من الفطير ثم الموز ونضيف الســكر تدريجـيا حتّى تنتهي الكمية
ونضـعها في صحن ونصب عليهـا الســمن .. و تقــدّم ..