مسبحة الدرويش
المقادير:
- 2/1 كيلو بطاطس
- 2/1 كيلو جزر
- 2/1 كيلو كوسا
- 2/1 كيلو باذنجان
- 1 كيلو بندورة
- 4 بصلات
- كوب من السمن
- فلفلة خضراء حلوة
- 3 أواق من اللحم «الموزات»
- عصير ليمونة حامضة
- ملعقة طعام من الملح، رشة بهار، رشة قرفة
الطريقة:
ـ يقشر البصل والباذنجان والجزر والبطاطا، وتغسل كلها ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
ـ يغسل الكوسا والفلفة الخضراء ويقطعان إلى قطع متوسطة الحجم.
ـ تقشر البندورة وتفرم فرماً ناعماً.
ـ يوضع السمن في طنجرة على نار متوسطة ويضاف إليه البصل واللحم والملح والبهارات وتقلب المواد مدة 5 دقائق
- ثم تضاف إليها البندورة والجزر وتترك على نار خفيفة مدة 20 دقيقة.( يمكن إضافة كوب من الحمص الحب المطبوخ)
ـ يوضع اللحم والخضار في صينية داخل فرن حار مدة 25 دقيقة.( ويمكن أيضا بدون الفرن يعني فقط تتركيها تنضج على النار)
ـ تقدم ساخنة