حساء آب كوشت
المقادير :
كوب حمص , كوب فاصوليا بيضاء يابسة , كيلو لحم غنم مع العظم , 2 ملعقة اكل رز , 2 بصلة , ملعقه اكل كركم , ½ كيلو بطاطس , ملعقة اكل معجون طماطم , 2 حبة لومي يابس ( نومي بصرة ) , ملح وفلفل اسود
الطريقة :
- تنقع الفاصوليا والحمص في الماء البارد لمدة 12 ساعة
- يقطع اللحم قطعا كبيرة ويوضع في القدر مع الحمص والفاصوليا والبصل المفري ويملأ القدر بالماء ويغلى لمده ساعة ونصف
- يرفع اللحم من المزيج ويعزل ثم ترفع المواد الاخرى من المرق المتكون وتهرس
- يعاد وضع المواد المهروسة واللحم الى القدر ويضاف الكركم والفلفل الاسود ثم يعاد على النار
- تضاف البطاطا المقطعة والملح ومعجون الطماطة واللومي اليابس بعد طحنة وتنظيفه من البذور ويغلى الى ان ينضج الحساء و يقدم حار