اغلفة بالجمبري
المقادير:
- 400 غ عجينة مورقة
- 250 غ جمبري
- 250 غ صدر دجاج
- بصلة مفرومة
- ملعقتان مقدونس مفروم فرما ناعما
- ملعقة كبيرة سمن
- ملعقة صغيرة ابزار
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
- ملعقة عصير حامض
- قليل من الزعفران
- بيضة مخفوقة
الطريقة:
- يسلق الجمبري في ماء مغلى لمدة ربع ساعة ثم يقشر و يصفى يقلى صدر الدجاج مع البصل المفروم في السمن حتى ينضج
- ضيفي الى الجمبري خليط الدجاج و البصل ثم جميع المقادير المتبقية
-ترق العجينة المورقة بالمرقاق ( سمكها لا يتعدى 1 سم ) ثم تقطع على شكل مربعات توزع الحشوة وسط كل مربع ثم يطوى المربع على شكل ظرف رسالة -- يدهن وجه كل غلاف بالبيض المخفوق يدهن طبق الفرن بقليل من الزبدة ثم ترتب فوقه الاغلفة و يدخل الفرن