طبق يحتوي على الرز . . المطبوخ مع سمك الزبيدي مع بهارات . . اكلة لذيذة جدا . . اتمنى تجربوها . .













المقادير :



زبيدي ( حسب الحاجة )
بصل ( شوية مقطع صغير وشوية قطع كبيره )
ثوم ( مدقوق)
بقدونس مفروم
بهار كاري
ملح
كركم + كزبره مطحونة + هيل + لومي مطحون ( شوية من كل نوع )
بهارات غير مطحونة (ورق الغار + هيل + زنجبيل + مسمار +دارسين +كزبره + مستكه قطعة صغيره )













الطريقة :




1- تغسل السمكة جيدًا بالماء البارد والملح .
2- يخلط البصل المقطع صغيرًا والثوم والبهارات المطحونة والبقدونس وتحشي به السمكة ثم تربط بخيط جيدًا .
3- يوضع في قدر قليل من الزيت والبصل الكبير والثوم والملح والبهارات الغير مطحونة ثم توضع السمكة بعد ان تحمس البهارات مع البصل في الزيت .
4- يضاف الماء ويغطي ويطبخ علي نار متوسطة لمدة 20 دقيقة .
5- تطفئ النار ويرفع السمك من القدر ثم يصفي الماء من البهارات ويترك جانبا .
6- نكون قد غسلنا العيش ( الارز ) ومنقوع في الماء من قبل .
7- نضع الماء المصفي في قدر علي النار المتوسطة ونضيف له الارز علي ان يكون ارتفاع الماء عن الارز 1 سم تقريبا.
8- نقلي السمك في زيت حار الي ان تتحمر .
9- عندما يجف الارز من الماء نضيف علي وجه الارز قليل من الزعفران المنقوع في الماء مع قليل من الهيل المطحون .