الهريس
المقادير:
كيلوين لحم هبرة
ثلاث علب حب هريس مقاس علبة الأناناس الكبيرة
علبة صغيرة (2 مكعب) خلاصة مرقة الدجاج
طماطم حسب الرغبة ويفضل بدون
الطريقة :
- يغسل اللحم وحب الهريس وينقع بالماء لمدة ربع ساعة.
- يوضع اللحم في القدر وبعد ربع ساعة يوضع عليه حب الهريس ثم خلاصة مرقة الدجاج ثم الملح ويسكر على نار هادئة لمدة ساعتين.
- يضرب بمضراب الهريس وبالهناء والشفاء.